塩麹・・・２

前回にも塩麹の作り方を載せたのですが

教育テレビで、だいぶ前に塩麹の作り方を、放送していました。
グレープおばさんの作り方の課程で、ぬけている所がありました。
もう１度作り方を、載せます。

で～


麹・・・２００グラム
塩・・・６０グラム
水・・・２００ミリリットル

麹をバラバラに、ほぐします。
麹が乾燥している場合は、５０～８０ｃｃの水を入れてふやかす。
麹がふやけたら、塩６０グラム入れて～

麹と塩を手で、ギュギュと握るように混ぜ合わせる。









ギュギュ・・・ニギニギ・・・
美味しい塩麹が出来ますようにと、
念を入れながらギュギュ・・・
こゆうふうにしたほうが、塩と麹が混ざり合って良いそうです。





水２００㏄を入れてよく混ぜます。
いい感じですね～

毎日１回以上は、混ぜましょう。
１０日から１４日辺りで、出来上がりです。


今度は、玄米乳酸菌を載せようと思います。
でも、なんか疑問がフツフツと湧いてきてるんですよね～
わからないことが、多すぎて・・・
はぁ～・・・まるで神様に問題を出されているようだわ～
頑張ろうっと・・・はぁ～・・・

塩麹