砂糖の原料ビート（甜菜）で～水飴を・・・

先日、砂糖の原料ビート（甜菜）の収穫
して、物置に入れて置いた

そろそろ作って見るべし～～

んで～

ビートを持ってきて～。
、
ビート水飴を作ってみることに～

子供の頃に、母が作ってくれたビートの水飴・・・
出来るかな・・・
作り方もおぼろげだしなぁ～・・・
お鍋にビートの輪切りを入れて
３日間蒔きストーブの上に置いてたっけ・・・
ビートがトロトローになるまで・・・

物置に置いてあるビートを持ってきて・・



タワシで洗った・・
気になるビートの中身・・・


切ってみた



綺麗だがや～

さあさあ・・・
中の身は・・・

切った～



お～
白い～





虫なんぞいないダス～
小ぶりだけどね・・・
ビートは虫が付きやすいって聞いていたから
不安だったダス～
土の肥やしは、雑草と野菜のくず、
して、とぎ汁乳酸菌と様々な乳酸菌のお陰だ～







ビートを薄く切ってお鍋へ～





お水を入れて火に掛けます。






煮立ったら～







アクをすくい・・・
・・・

火も弱め・・・

クツクツ煮た・・

ビートの水飴は長時間かかるので

ある程度に得たら、発泡スチロール箱の中で保温～

次の日お鍋を見たら



色が付いて、ビートがとろけそうになっていた。

火に掛け温めて
又、発泡スチロール箱の中へ～。
・・・・
もうそろそろ良いかな・・・

サラシでビートを漉した



水飴にするには、色が薄い・・・






漉し取ったビートのカスです。

このビートのカス牛さんが喜んで食べていたっけ・・・

さあ～煮詰めます～
クツクツ・・・

・・・・
・・・・くつくつ・・・

・・・・
クツクツ・・・

でけた～




飴色になっています～
ビートの水飴完成

お味見～
・・・
ビートの苦みもちっことするけど
あ～ま～い～～

ビートの水飴です～

冷えたら
水飴を容器に移して冷蔵庫へ

・・・・さて、なにに使おうか・・・

ルンルンな気持ちだった・・・


２日目

夫は、今日もパンを作っている・・・
決まって作るのは、夕方から・・・
２日おきくらいにパンづくり

・・・
夫は焼きたてのパンを

グレープおばさんに差し出した

ニタニタしながら・・・
食えと・・・

いつもと違う甘さに・・・
柔らかいパン・・・
しっとりしている・・・

グレープおばさん、「美味しいよ」と言った。





なにげに、冷蔵庫からビートの水飴を出した。
へ～　、へ、　　　減っている
もしかしたら・・・
まさか～・・・
夫に聞いた・・・
なんと、ビートの水飴を入れたそうな

ガビ～ン
グレープおばさんの了解も得ず・・・

なんで？・・・
勝手に？・・・
使ったの？・・・
不安ながらも作ったビートの水飴なのに・・・



夫の作ったビートの水飴入りのパン


ビートの水飴の色のせいなのか薄い茶色・・・
思いもがけない水飴の使い方・・・
悲しいのと　　美味しいのとが　　入り交じりの気持ち・・・・・・



パンの中身・・・
美味しいから・・・
許しましょう・・・

・・・・でもね・・・
使う前に言って欲しかった・・・

砂糖の原料ビート（甜菜）の収穫

砂糖の原料ビート（甜菜）を植えていた。

北海道で作っている砂糖の原料はビートである。
別名甜菜（てんさい）、砂糖大根とも言う。

ビートはちと、小ぶり・・・
まあ、仕方がないやね～
側に、カボチャもあったし、
ジャガイモもあったしなあ～
小ぶりでも、この狭い畑にひしめき合って育ったビート







葉っぱは虫さんに食べられて・・・
ボコボコや～
知人が言っていた・・・
ビートは虫が付きやすいので薬を撒いた方が良いと・・・
ビートは、堆肥を食うので追肥しなくてはいけないと・・・

薬なんか撒きたくない～嫌いだガヤ～
堆肥・・・ここには牛糞も鶏糞も馬糞も入れてない～
入れているのは、ここに生えている雑草と台所から出た残飯・・・
して、自家製米糠ボカシ・・
とぎ汁乳酸菌液と様々な手作りの乳酸菌液～






ビートは、大丈夫かなぁ・・・
中が病気になってたらどうしょう・・・
虫さんが入っていたら・・・
どうしょう・・・
不安で、すぐ作る気になれず・・・
収穫して、物置に入れた。