肉無しベジランチ

朝から☔️

何度も鳴るスマホ大雨警報耳にしながらランチ作り。

初めて買ったコリンキーで、

satokoさんコメント直伝の、

生スライスサラダを早速チャレンジです。

少しでけっこう量できるので、

酢漬け、胡椒炒めも作ってみた。

それでも半分使っただけ。

スライスしたコリンキー自体はクセがなく食べやすい。

ゴマドレッシングで、シャキシャキ食感クセになる。

酢漬けのきゅうりを出し瓶にまだ残る酢、僅かで浸かるの無理。

瓶の中で絡める感じで1日置きます。

たぶん合うと思います。

細切りしたコリンキーをサラダ油でさっと炒め、仕上げに胡椒。

加熱で甘さが引き出され十分美味しい。

水曜に漬けた大葉の醤油漬けは、

おむすび大のご飯にトッピングで。

生姜が引き立つ旨さ。

ラディッシュは三五八麹漬け。

6個入りで残り3個を麹追加してまた漬けました。

どれもこれも美味しかった(๑˃̵ᴗ˂̵)

ベジランチ、ヘルシーで安上がり。