豚こまと玉ねぎとなすの炒め物☆しょうが風味

材料（２人前）

豚のこま切れ・・・・・・１８０ｇ～２００ｇ
（下味用調味料）
酒・・・・・・・・・・大さじ１
塩コショウ・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・大さじ１

玉ねぎ・・・・・・・・・１／２個
なす・・・・・・・・・・２本

（調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ３
みりん・・・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
おろししょうが・・・・・大さじ１

サラダ油・・・・・・・・大さじ２


作り方

１．豚こまは食べやすい大きさに切り、（下味用調味料）を揉みこんでおく。なすは縦半分に切ってから４～６等分にし、皮目に切れ込みを入れ水にさらしておく。玉ねぎは３～４ｍｍの薄切りにする。（調味料）はよく混ぜ合わせておく。

２．熱したフライパンにサラダ油大さじ１をひき、豚こまをほぐしながら炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めて皿に移す。

３．フライパンの汚れを拭き取り、大さじ１のサラダ油を熱してなすを炒める。なすが油を吸ってしんなりしてきたら、２の豚こまと玉ねぎを戻し入れさらに炒める。

４。（調味料）を加え、全体に味が絡むまで炒め合わせたら皿に盛り付けて完成。

★なすは炒める直前にざるに開け、水気を切っておく。

鶏むね肉と豆苗の塩炒め☆にんにく風味

材料（２人前）

鶏むね肉・・・・・・・・１枚
（下味用調味料）
酒・・・・・・・・・・・小さじ２
塩・・・・・・・・・・・少々

豆苗・・・・・・・・・・１／２袋
にんにく・・・・・・・・１かけ分
片栗粉・・・・・・・・・適量
塩コショウ・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・大さじ２


作り方

１．鶏肉は皮を除き、縦半分に切ってから１ｃｍ程のそぎ切りにする。（下味用調味料）を揉み込んで１０分程おき、水気を拭き取って片栗粉をまぶしておく。豆苗は３～４ｃｍの長さに切る。にんにくは薄切りにする。

２．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、鶏肉が重ならないように入れて両面を焼き、薄く焼き色がついたら皿に移す。

３．キッチンペーパー等でフライパンの汚れを拭き取ったらサラダ油大さじ１をひき、弱火でにんにくを炒める。にんにくの香りが立ったら中火にし、豆苗をさっと炒める。

４．２の鶏肉を戻し入れ、塩コショウで味を調え炒め合わせたら皿に盛り付けて完成。

★片栗粉をまぶした鶏肉は、焼く前に余分な粉を叩いておいて下さい。