なすと豚バラのしょうが焼き風炒め煮

材料（２人前）

なす・・・・・・・・・・２本
豚バラ肉・・・・・・・・１５０ｇ
片栗粉・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・適量

（調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ３
酒・・・・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・小さじ１～（お好みで）
しょうがすりおろし・・・大さじ１


作り方

１．なすはヘタを取って２等分し、表面に格子状の切り込みを入れてから一口大に切り、水にさらしてざるに開けておく。豚バラ肉は長さを３～４ｃｍに切り、薄く片栗粉をまぶしておく。（調味料）はよく混ぜておく。

２．熱したフライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉をほぐしながら炒める。半分くらい火が通ったらなすを加え、なすに薄く焼き色がつくまで炒める。

４．フライパンの中の余分な油をキッチンペーパー等で軽く拭き取る。

５．（調味料）を加え、なすがしんなりするまで炒めたら皿に盛り付けて完成。