鶏ひき肉で☆ゴーヤの肉詰め

材料 （２人分）

ゴーヤ・・・・・・・・・１／２本
鶏ひき肉（むね）・・・・６０～８０ｇ（ゴーヤの大きさによる）
長ねぎ・・・・・・・・・５～６ｃｍ程
溶き卵・・・・・・・・・１／２個分
パン粉・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・小さじ２
塩コショウ・・・・・・・適量

（タレ）
しょう油・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・小さじ２


作り方

１．ゴーヤは１ｃｍ程の輪切り（大体８等分ぐらい）にして、ワタをくり抜き塩（分量外）をふる。しばらく置いたら下茹でして水気を切っておく。長ねぎはみじん切りにする。（タレ）は混ぜ合わせておく。

２．ボウルにひき肉・長ねぎのみじん切り・酒・溶き卵・パン粉・塩コショウを加えて、粘りが出るまでよく混ぜたらゴーヤに詰める。

３．熱したフライパンにサラダ油をひき、中火でひき肉を詰めたゴーヤを焼き、焼き色がついたら裏返す。弱火にして酒少々（分量外）をふって蓋をし、５分程蒸し焼きにする。

４．ひき肉に火が通ったら（タレ）を加え、ゴーヤの両面によく味をからませる。皿に盛り付けて、残った（タレ）をかければ完成。