鶏もも肉と長ねぎのオイスターソース炒め

材料（２～３人前）

鶏もも肉・・・・・・・大１枚
長ねぎ・・・・・・・・１本
塩コショウ・・・・・・少々
おろしにんにく・・・・１かけ
おろししょうが・・・・１かけ
サラダう油・・・・・・大さじ１

（調味料）
オイスターソース・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・大さじ１
しょう油・・・・・・・小さじ１


作り方

１．鶏もも肉は皮を取って一口大に切り塩コショーする。長ねぎは３ｃｍのぶつ切りにする。（調味料）はよく混ぜ合わせておく。

２．ビニール袋に鶏もも肉・にんにく・しょうがを入れ、よく揉み込んでおく。

３．熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を並べ両面を色よく焼く。

４．鶏もも肉に火が通ったら端に寄せ、長ねぎも同様に焼く。

５．鍋肌からタレを回し入れ、汁気が無くなるまで絡めて皿に盛り付ければ完成。

★鶏皮を残す場合は皮目から焼くと皮から油がで出るので、サラダ油の量は減らして下さい。

鶏むね肉のスパイシーチキン

材料（３～４人前）

鶏むね肉・・・・・・・・２枚
もやし・・・・・・・・・１００ｇ
ニラ・・・・・・・・・・１／２束
小麦粉・・・・・・・・・適量
塩コショウ・・・・・・・少々
鶏がらスープの素・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・適量

（調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ３
酒・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・大さじ１
ごま油・・・・・・・・・大さじ３
おろしにんにく・・・・・１かけ
おろししょうが・・・・・１かけ
白いりごま・・・・・・・大さじ１


作り方

１．鶏むね肉は横半分に切り、厚さ１ｃｍ程のそぎ切りにする。もやしは洗って水気を切り、にらは５ｃｍの長さに切っておく。

２．ボウルに（調味料）の材料を入れ良く混ぜる。

３．鶏むね肉を加え、よくもみ込んで下味をつける。（冷蔵庫で３０分程寝かせておくと早く下味がつきます）

４．下味がついたら軽く汁気をふき取り、薄く小麦粉をまぶす。余った（調味料）は残しておく。

５．熱したフライパンにサラダ油をひき、もやしとにらを炒めて塩コショウ・鶏がらスープの素で味を調え皿に盛る。

６．５のフライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を両面色よく焼きあげたら、残った（調味料）にくぐらせて皿に盛り付ければ完成。