ゴーヤときゅうりのツナサラダ

材料（２人前）

きゅうり・・・・・・・・１本
ゴーヤ・・・・・・・・・１／２本
ツナ缶・・・・・・・・・１缶
マヨネーズ・・・・・・・大さじ１

塩・・・・・・・・・・・適量
黒コショウ
（又は白コショウ）・・・適量


作り方

１．きゅうりは薄切りにして塩を揉み込んでおく。ゴーヤは種とわたをスーブーンで取り除き、２ｍｍ程の薄切りにしてよく塩を揉み込んで、１０分程水にさらしたらざるに開けておく。ツナは、オイル又は水気を切っておく。

２．きゅうりとゴーヤの水気をしっかりと絞り、ツナ缶・マヨネーズと一緒にボウルに入れて混ぜ合わせる。

３．塩・黒コショウで味を調え、皿に盛り付ければ完成。

ゴーヤと豚バラとキムチの炒め物

材料（２人前）

ゴーヤ・・・・・・・・・１／２本
豚バラ肉・・・・・・・・１００ｇ
キムチ・・・・・・・・・１００ｇ
卵・・・・・・・・・・・１個
塩・・・・・・・・・・・小さじ１（ゴーヤの下処理用）
ゴマ油・・・・・・・・・適量
白ゴマ・・・・・・・・・大さじ１
しょう油・・・・・・・・小さじ２
塩コショウ・・・・・・・少々


作り方

１．ゴーヤは３ｍｍの薄切りにして塩小さじ１を揉み込み、苦みを和らげるため水に１０～１５分さらしてからざるに開け、よく水気を絞っておく。豚バラ肉・キムチは食べやすい大きさに切る。卵は溶いておく。

２．熱したフライパンにゴマ油をひき、中火で豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったらキムチとゴーヤを加えて更に炒め合わせる。

３．具材に火が通ったら溶き卵を加えて大きく混ぜ、白ゴマ大さじ１を全体にふりかける。

４．鍋肌からしょう油小さじ２を回し入れて炒め合わせ、塩コショウで味を調えたら皿に盛り付けて完成。