たけのこ

　数日前、広島の知人達からたけのこが送られてきました。

　彼らは、昨年スイススキーツワーでご一緒した人達で、それが縁で、今年ニセコにスキーに来られて一緒に滑り、アンヌプリにも登って親しくさせていただいています。



　とても大きいものも含めてたくさん送られて来ましたので、ご近所や友人にも分けてあげましたが、皆さん、とても喜んで下さいました。

　糠で湯がいてあく抜きをすると、柔らかくて美味しく、数日間、たけのこづくしの料理が続いています。

１）まずは、たけのこご飯

２）酢味噌に山椒を刻んで混ぜて、たけのことわかめの酢味噌和えに

３）蕗やこんにゃく、厚揚げ、しいたけなどと一緒に煮物に

４）たけのこ入りの散らし寿司に

５）たけのこの中華風スープに

６）たけのこと豚肉、キャベツなどと中華風炒めに

７）皿うどんや焼きソバに入れて・・・・と、いろいろな料理で楽しめました。

　北海道には根曲がりだけしかありませんが、雪が解けた５月末にはたけのこ堀りが楽しみです。