山菜採りの季節

　数日良いお天気が続いたため、植物の成長が目覚しく、やっと山菜の季節の到来です。いろいろな種類の山菜が一度に採れる様になりました。





　散歩の途中に見つけた「こごみ」です。サッと湯がいてゴマ醤油で和えて食べました。





　タランボウの芽（タラの芽）は意外にたくさん採れ、友人に分けてあげました。



　ウドはやっと伸びたばかりですが、独特の香りがして、酢味噌で和えたりきんぴら風にして食べたり、てんぷらにしたりと用途がたくさんあります。


　


　そろそろ曲がりたけのこが出ているのではないかと、熊笹の中に入ってみました。まだ、少し細めですが、だんだん「たけのこ目」に慣れてくると、1時間でこの程度採れました。普通のたけのこに比べるとアクが少なく、蕗と一緒に煮物にしたり、マヨネーズで食べたり、中華風にして食べたりといろいろな用途があります。

　保存用にビン詰めにしました。

　夕食に山菜のてんぷらを出しました。たけのこ、タラの芽、うど、こごみ、フキノトウ、行者にんにくと、どれも一味違って美味でした。

　しばらくは山菜づくしを楽しめそうです。来月山菜採りにいらっしゃる横須賀のＳさん、Ｋさん！山菜が待っていますよ！