津軽ラーメン街道 つけ麺 玉 その1

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つけ麺　玉
五所川原はエルムの津軽ラーメン街道にオープンしまして、早くも１ヶ月
裕ちゃんも２度ほど足を運ばせていただきました

貼ってあるポスターのお店の説明書きによると・・・
『こちらのスープは、日本初の「油に頼らない超濃厚スープ」これを作り上げた事。
その影響からか近年ベジタボブーム等が起きているが、その大半は粘着度の高い野菜・じゃがいも類を使用しているそうです。
だが驚く事に「玉」のスープはじゃがいも類は一切使用していません。
動物類を大量に使い、野菜類も同じくらい大量に使用し、とことん砕いて、とことん煮詰める。
この手法で出来たスープに、かつおや煮干しなどの魚介類を大量に入れて風味を最高に出して完成させたのが、このまったく新しいスープなのです！


そして麺は、スープとの相性を考えながらも、麺自体にも存在感を持たせる事に重点をおいたという「玉」の麺は、超極太平打ち縮れ麺である。
製麺屋とは毎日ミーティングを行い、やっとの思いで完成させたこの麺は、独創的なつけ汁にひけをとらない異彩を放つ最高な麺となっています。』

との事で、かなり期待大

メニューはご覧の通り
つけ麺は３種類に中華そばは１種類と言うラインナップ

まず席に座るとテーブルに置いてあるのがざく玉もちろん無料で使えるので、後から味の変化を楽しむことが出来ます

つけ麺　７００円
やはり、つけ麺のお店と言う事でコチラから頂いてみましたよ

つけ汁の中には、メンマ・ザク玉・海苔・チャーシュー
かつおや煮干しの風味も感じられて、濃厚魚介の旨味も良い形で表現されてます

そして、見たまんまのドロッと系の付け汁は麺との絡みも◎
割りスープもあるらしいんだけど、食べ終わる頃には殆ど無くなってました

麺は極太の平打ち麺色んなブロガーさん達が絶賛してましたね

麺の味も絶妙なんだけど、なんと言っても麺の腰が半端ないココまで腰が強いのも久しぶりな気がする
でもつけ汁の濃厚さにも引けを取らずお互いがとても良い主張をしていて、美味しく頂く事が出来ましたよ

実はこの日友達と行ったんだけど、新たな伝説（笑）を作っちゃいましてその模様は明日にでも

営業時間：１１時～２１時（ラストオーダー２０：３０）
定休日：年中無休



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