発見！

本日は定休日！
ということで、仕込みの合間に買い出しに。

高円寺では手に入らない食材を、荻窪へ探しに出かけました。

ルミネ地下、自由が丘ガーデンへ。
すると、な～んとヨーグルトが売っているじゃありませんか！
小岩井の生乳100%のヨーグルト、マイルドで、私が一番好きな商品です。
価格もほぼ通常通り。
小岩井のグルメファンと共に、この2点だけがヨーグルトコーナーを飾っていました。
こりゃぁ売切れは時間の問題でしょう。

カルディではお目当てのチーズは手に入らず・・・。
ドレッシングに使うシェリービネガーを購入しました。

そんなわけで、カレーとホットケーキ、今回仕入れた原料が続く限りはご用意出来そうです。
とはいえ、さすがに買い占めるわけにはいかず、ごく僅かな仕入れ量なので今週もつかどうか・・・。
明日はカレーは3食のみです（残念ながら間に合わず）。申し訳ございません。



プレートはメインがチキンと大根のクリーム仕立て、スープとシチューの中間くらいでホッとする味わいです。
おそうざいは筑前煮とほうれんそうのゴマ和え（安全です）。
セットの肉ジャガにつきましては、北あかりが間に合わず、現在男爵となっておりますこと、ご了承ください。
北あかりは男爵が終了次第復活しますが、そろそろ仕入れ先の在庫がなくなるとのことで、新しいじゃがいもを開拓中です。
北海コガネが有力候補です。

ケークサレはご好評につきゴルゴンゾーラチーズとクルミの贅沢な組み合せが復活しました。
トースターで温めている時、食欲をそそる香りが厨房いっぱいに漂います
イタリア産オーガニックのユーカリ蜂蜜を添えて、チーズとの相性抜群です。

連休中の営業について

大型停電の危機が回避され、ほっと一息つく暇もなく、今度は乳製品不足で仕込みが厳しい状況です。
牛乳は何とか業者さんから手に入るですが、元々使用している低温殺菌牛乳については入荷の目処がたたないらしく、残念ながら代替品を利用することに。
近々の懸案事項はヨーグルトです。
今日、高円寺のほぼ全てのスーパーマーケットで手に入りませんでした。
ですので、もしこのままの状況が続く場合、カレーとホットケーキがしばらくお休みになります。

そんなこんなで、連休中は営業を予定していたのですが、春分の日の月曜日は通常通りお休みとさせていただきます。

引き続き節電しながらの営業で、ご不便をおかけするかもしれませんが、ご理解下さいますようお願い申し上げます。

ちなみに、20日に高円寺駅前で阿波踊りの連の方々が震災の募金活動を行うそうです。
もしお見かけになられましたら、ご協力いただけると大変有り難いです。

それでは、皆様のお越しをお待ちしています！

ひと月経ちました

お蔭様で、本日カフェ分福は開店から1ヶ月を迎えました。
って、こんな日に・・・、というのが正直な気持ちです。
はっきり言って「それどころじゃない！」です。
営業することさえためらわれる状況です。

ただ、地震後の週末、ご来店くださったお客様の「こういう時にゆっくりお茶を飲める場所も必要」という言葉に後押しされたことは確かです。
地震の影響が都下でもじわじわ広がりつつある今、精神的にふっと気持ちを休められる空間があれば、それはきっと何らかの救いになるのかな、と。
分福がそういった場所になれるかどうかは私にも未知数ですが、そのように感じていただけるのであれば本当にオープンした甲斐があったと思います。

今後ですが、既に仕入れに若干の支障が発生しています。
乳製品、卵、プレートの肉ジャガに使用しているキタアカリの入手が困難です。
代替品を使うことになりますので、味わいに多少の変化が生じるかと思います。
緊急ということで、ご理解いただければ幸いです。

また、電力不足に伴い、節電しています。
照明は抑えめ、エアコンも寒さを感じた時だけ起動させるような状態です。
大変申し訳ございませんが、皆様のご理解とご協力をお願いいたします。

怖かった・・・

今日の地震、分福もかなり揺れました。
吊り戸棚の下にさらに吊ってある棚がぐらんぐらん揺れ、そこに置いてあったガラスのキャニスターが落下、破損しました。
それらの落下地点にあった食器類も若干被害を受けました。
その程度のダメージで済みました。
ただ、あんまりにも余震が続くので、もしもに備えて早じまいさせていただきました。

地震発生時、私は厨房でご注文いただいたホットケーキを焼いていたのですが、あれよあれよという間に大きくなっていく揺れに伴いガスを止め、今にも落っこちそうなオーブンレンジを支えるのに必死でした。

地震の最中一緒に過ごしたお客様とは不思議な連帯感が生まれ、またとても心強かったです。
１人だったら心細かっただろうな・・・。
どうもありがとうございました。

あ、また余震。
テレビの映像、この惨状が日本で起こっているということが信じ難いです。

明日の営業、検討中です。
出勤はしますので、おそらく開店はするかと思いますが、状況により早じまいさせていただくかもしれません。
ご了解くださいますよう、お願い申し上げます。