2020年の夏、3泊4日で軽井沢に行ってきました。
三日目の夕食です。
「日本料理 嘉助」です。
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「星のや 軽井沢」の村内にあるメインダイニングです。
棚田のような座敷になっています。
メニューです。
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わくわくしてきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/7e/5356e75b65afdc5c217e43afe0c165b4.jpg?1620310768)
メニュー左側を拡大してみます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/7f/78d1c433159c5bfea4f351a3b42f7f42.jpg?1620310769)
メニュー右側を拡大してみます。
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俺らの「生ビール」と相方の「梅酒」です。
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「先付」です。
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「夏野菜の吹寄せ」です。
『何の野菜だったかな~?』
接写です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/4a/1e27397fee8ad2e271d765b876cbf2bc.jpg?1620310767)
このビネガーソースが絶妙に、夏野菜を引き立ててたのは覚えています。
「煮物椀」です。
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「鰻と卵豆腐」です。
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「鰻と卵豆腐」です。
接写です。
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「お造り」です。
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「山と海のお造り」です。
接写です。
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「強肴(しいざかな)」です。
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「丸茄子の揚げ出し」です。
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「強肴(しいざかな)」です。
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「丸茄子の揚げ出し」です。
上に乗ってる白い小さなサイコロのようなものは、何だったろうな・・・?
自席の卓上コンロで温めます。
温めた後、鰹節を振り掛けます。
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英語メニューをみると「Shrimp Broth」とあります。
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英語メニューをみると「Shrimp Broth」とあります。
「海老の煮汁」で、煮てあったのかな!?
「八寸」です。
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「八寸」です。
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「星のや 夏の肴」です。
横からの勇姿です。
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渓流の岸辺の佇まいを現しています。
「沢蟹」接写です。
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今にも動き出しそうです。
お店のスタッフの方が、取り分けてくれます。
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「沢蟹」接写です。
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これを食べるんだ~!?
相方の取り分けた姿です。
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盛り付けたものは一緒ですが、こちらの方が、ボリューム感があります。
これはこれで、趣きがあります。
左上から
「玉蜀黍豆腐」
「フルーツ鬼灯(ほおずき)」
「信濃雪鱒の寿司」
「鹿のロース煮」
「枝豆の岩石揚げ」
「沢蟹の唐揚げ」
「えごまの葉の天ぷら」
です。
「焼き物」です。
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「鮎の塩焼き」です。
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「鮎の塩焼き」です。
接写です。
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渓流の中を「泳ぐ鮎」を現しています。
お店のスタッフが盛り付けてくれます。
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これまた、2匹の鮎が、仲良く泳いでいるようです。
ここで登場したのは・・・
「八寸」のおかわりです。
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「八寸 星のや 夏の肴」は、お気に入りの料理がおかわりできるんです。
それも何種類でも!
相方と小さい相方は、お腹が満足しているので「信濃雪鱒の寿司」だけです。
俺らは、それに加え
「枝豆の岩石揚げ」
「えごまの葉の天ぷら」
「えごまの葉の天ぷら」
「鹿のロース煮」
を、おかわりしてます。
「炊き合せ替り」です。
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「冬瓜饅頭」です。
接写です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/6f/332d2351159c53559f8bb9baee25677e.jpg?1620310898)
お食事です。
接写です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/6f/332d2351159c53559f8bb9baee25677e.jpg?1620310898)
お食事です。
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「鯛飯」です。
「やたら」です。
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「やたら」って?
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「やたら」って?
長野県の郷土料理で、
きゅうり、なす、しそ、みょうが、青唐辛子などを、
醤油で味付けして和えたものだそうです。
「やたらと何でもいれる」「やたら旨い」とか言われているそうです。
「ご飯」「味噌汁」「漬け物」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/fd/8a3c38e756f05c7bdbc8c4aeccf8068e.jpg?1620310949)
「ご飯」の上に、混ぜ混ぜした「やたら」を乗っけます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/13/3d7d538c75d1e2498d7b30c15cf99c74.jpg?1620310953)
『やたら旨い!』です。
完食です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/77/59a2ab3f849fb10a9d37b76b3a8633ca.jpg?1620310949)
ご馳走さまでした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/fd/8a3c38e756f05c7bdbc8c4aeccf8068e.jpg?1620310949)
「ご飯」の上に、混ぜ混ぜした「やたら」を乗っけます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/13/3d7d538c75d1e2498d7b30c15cf99c74.jpg?1620310953)
『やたら旨い!』です。
完食です。
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ご馳走さまでした。
「デザート」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/99/deefe9daf34965b1d387b64f0bf41b4e.jpg?1620310948)
「季節の水菓子」です。
後ろからの写です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/a7/cd68a27fdf84940a0c62444b8d3de411.jpg?1620310952)
「甘味」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/65/c32163a1b2d9e04e706f509b6db2dffb.jpg?1620310954)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/99/deefe9daf34965b1d387b64f0bf41b4e.jpg?1620310948)
「季節の水菓子」です。
後ろからの写です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/a7/cd68a27fdf84940a0c62444b8d3de411.jpg?1620310952)
「甘味」です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/65/c32163a1b2d9e04e706f509b6db2dffb.jpg?1620310954)
「水まんじゅう」です。
完食です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/62/ac4d0e341c608ef699c77f816bcf11fd.jpg?1620310950)
ご馳走さまでした。
すべての料理が、ひとひねりしてあり、味はもちろんのこと、目を楽しませてくれます。
完食です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/62/ac4d0e341c608ef699c77f816bcf11fd.jpg?1620310950)
ご馳走さまでした。
すべての料理が、ひとひねりしてあり、味はもちろんのこと、目を楽しませてくれます。
お値段は、それなりに高いのですが、
非日常な空間で、非日常な品々で、非日常な時間を
過ごすことができました。