知人より教えて頂いた ”オートミールクッキー” レシピを
アレンジし、ヨーグルトの代わりに甘酒を使用して
作ってみました。
オートミールだけではなくて、バナナチップやドライフルーツも
入った ミューズリーを発見したので、それも使いました。
完熟バナナ(1本)をフォークの背でつぶします。
そこへ卵1個、 砂糖の代わりにキビ糖シロップ大さじ1
オリーブオイル(30ml) 甘酒(80ml)を入れて混ぜます。
混ざったら、オートミール(80g) ミューズリー(30g)
ミューズリーの中には、レーズンやコーンフレーク
レーズン、バナナチップ、ひまわりの種
ライ麦フレーク等も入っています。
強力粉(80g) ベーキングパウダー(小さじ1)
も加えて混ぜます。
ドライフルーツ(レーズンやブルーベリー等)ナッツ類を入れると
美味しさアップです!
この日は、ブルーベリーとカシューナッツを刻んで入れました。
予熱しておいたオーブン
180℃で約15分焼きます。
ドライフルーツ少なかったかも・・・
強力粉を使っているので、クッキーというより
ソフトクッキー風? パンのような感じです。
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これは、オートミール&ミューズリーのみVerで
プラスのレーズンやナッツは入っていません。
黒糖を使ったり、ヨーグルトやココナッツなど
その他のアレンジも作ってみたいです