バスバーガーのお話

ども、技術担当者です。
ちょっと地元ネタを見つけたのでお知らせ～
バスバーガー絶賛発売中とのこと☆
意外とオイシイらしいです

食べてみると癖がない…ブラックバスバーガー　／滋賀
2012年2月5日　読売新聞

　名神高速道路下り大津サービスエリア（ＳＡ）のびわこ近鉄レストランは、
琵琶湖に生息する外来魚・ブラックバスを使ったハンバーガー「びわ湖ＢＡＳ
Ｓバーガー」の販売を始めた。
　ブラックバスを使った料理がＳＡで販売されるのは初めてで、担当者は「牛
肉のハンバーガーに負けない仕上がりになった。ブラックバスを食材として広
めたい」としている。
　ブラックバスはスズキの仲間の白身魚。県内では駆除対象の外来魚に指定さ
れていて、身が少ないことなどから、食材としては流通していないが、地産地
消を掲げる同レストランが大津ＳＡの目玉商品にしようと開発した。
　琵琶湖北部で捕獲され、滋賀県長浜市の業者が加工したブラックバスを使用
。揚げた身にタルタルソースをかけ、レタスと一緒にパンに挟んだ。癖のない
味で、揚げたてのサクサクとした食感が楽しめるという。
　税込み３８０円。同レストラン内の「デリ＆カフェ満点星」で、平日は午前
９時～午後６時、土日曜・祝日は午前８時～午後７時に販売する。問い合わせ
は同レストラン（０７７・５２２・７５２５）。