ビシソワーズ

バブルのさなか、クライアントに結婚式場併設のフランス料理をご馳走になった。真夏のランチに出てきたのがビシソワーズで、冷たくてとても美味しかった。


先日、ゆでた空豆が余ったのでビシソワーズを作ろうと裏ごしして牛乳に混ぜた。味が無かった。普通はここでレシピを検索してちゃんと作り直すのだが、いい加減なオヤジなので適当にコンソメを溶かして再度味見。うーーん、イマイチ。

素敵な人がちゃんとした作り方を教えてくれたので、その通りに昨日作ってみた。生クリームと牛乳の割合は味を見ながら適当にいれたけれど美味しかった。昨日は少し肌寒かったので、今度はビシソワーズが美味しいと思える暑い日に再挑戦だ。