大根の漬物

毎年、大根をもらった時には簡単に出来るこの漬け方をしています。
数年前にシルバー大学校に行っていた時に、ある生徒さんに教わりました。
材料は大根１本（1～1.2ｋｇ）　ザラメ砂糖100ｇ　酢40ｃｃ　塩40ｇ　重石4ｋｇ
今回は２ｋｇあったのでこの倍に

適宜に切ります

調味料を計り

ザラメ砂糖・酢・塩を混ぜて置きます、ゆず酢があればそれを加えると良いですよ。
今回は柚子の皮も使いました。

漬物樽に大根を敷きながら調味料をふりかけます

重石を置いて数日すれば食べ頃になりますよ。
冷蔵庫で保存すれば、結構日持ちします。