アマランサス

先日、初めて聞く名前の野菜を買いました。
アマランサスなんて知りませんよね。
ＨＵＧに並んでいて、値段も安かったので買ってみました。
ネットで調べると、実のレシピがたくさん出てきます。雑穀としてのジャンルのようですが、これは葉っぱで、実がなる前の若い頃の葉だと思います。普通に茹でておひたしにしてみました。癖も無くておいしいです。また見つけたら買いたいと思います。