ただいま全力疾走中

三日間続いたお料理教室が無事に終わりました。
デジカメをお店に置いてきてしまったので、報告はまた後日。
クリスマスを過ぎたあたりから影武者は連日満席で
お料理教室中の昼間もたくさんのお客様が来て下さいます。
みなさんどうもありがとうございます。

準備万端にしていても、オーダーがいっぺんに入ると
どうしてもお料理をお出しするのが遅くなってしまって・・・。
お待たせしてしまった方、ごめんなさい！

道路の渋滞はウブドだけではなく、食材を届けてくれる業者さんも
約束の時間に遅れに遅れて来るので、昨日はイカが半日ほどない状態でした。
「イカピリが食べたかったのに！」という方、申し訳ありませんでした・・

今年の年末は例年より忙しいので
髪の毛を振り乱す勢いで頑張っています。
でも、お客様の笑顔を見ると、疲れも吹っ飛ぶんですよね〜

明日は大晦日。
どうかよいお年をお迎え下さい。

ちょっと愚痴

さっき帰宅したら、５日ぶりに上水道の水が出ました！
あー、助かった・・・
蛇口をひねれば水が出て当然、というのは、本当に恵まれたことなんだと、痛感します。

バリの上水道は地方行政の上水道事業体（PDAM）が仕切っているのですが
昔からしょっちゅう断水していて、井戸のない（もしくはウチみたいに涸れてしまった）家は
ほとほと困っています。

どこかのサイトで読んだのですが
ヌサ・ドゥア地区はそもそも井戸が掘れない地域で（表土はほんの少ししかなくて、その下はみんな石灰質なんですって）
わがギアニャール県からも毎日相当な量を送水しているんだそうです。
ヌサ・ドゥアのホテルでは断水なんて全然しないのに
バリの民たちにはなぜちゃんとしてくれないのでしょうか。
こんな状態でまだ無節操にリゾート開発なんて、ぜったいおかしいですよね？

さあ、愚痴はこれくらいにして、早く寝なくちゃ。
明日から三日間、お料理教室が続きます。
今日の夜影も満席でした。

みなさんありがとうございます。
明日も頑張ります！

バリの水不足は深刻

今日のお料理教室は、金沢からお越しのMさんと高校生のお嬢さまのKちゃん、
そしてMさんのご両親。ほのぼのご一家でご参加下さいました。
作ったのは初回の基本コース。



Kちゃんはお料理好きで、なかなか手際もサクサク。
あまり辛いとおじいさまとおばあさまは困るから、と、ちょっとだけピリ辛にしました。
それでも心配だったのですが、お二人とも「美味しい」と召し上がって下さってひと安心。
今日のミックススパイスの配合はKちゃんの指をベースにしましたが、
とっても美味しかったですよ。
Mさん、Kちゃん、Tさん、Cさん、どうもありがとうございました！

ウブドはすっかりハイシーズンの渋滞が始まっていて、夕方は特に道が混んでいます。
ご滞在中の方は夕方のラッシュを避けてお出かけ下さいね。

影武者＠夜の部も、欧米人のお客様が増えてきました。
スタッフ一同、みなさまのお越しをお待ちしております。



さて、ネットでこんなリーフレットをみつけました。



バリの水不足は危機的状況にあります。
島の水瓶である湖の水位が５メートルも下がっているとか。
ちょくちょく雨が降り始めたものの、家も含め近所の井戸はみな涸れたまま。
プンゴセカンのスタッフの家も涸れたそうです。

ホテルやヴィラはものすごく深くボーリングして地下水を汲み上げているので
「バリ島は水不足」と感じる（気がつく）ツーリストの方はほとんどいないのではないでしょうか。

少しは気に留めて下さい。お願いします。

そろそろ年末モードです

今日はお料理教室でした。
ご参加下さったのはシンガポールにお住まいのEさん、Nさん、そしてそのお友達で日本からYさん。
リクエストにお応えしてナシゴレン、ガドガド、ソトアヤムなど、
バリ料理というよりはオーソドックスなインドネシア料理を中心に、お約束のサテ・リリットも。

この日はご試食（ランチ）にそれぞれのご家族もご参加するということで
Eさんご一行の貸し切り料理教室となりました。
たくさん作ったのでさすがに時間が気になって、写真を撮るヒマもなく・・。

Eさん、Nさん、Yさん、どうもありがとうございました！
おうちでもぜひ作ってみてくださいね。

さて、ウブド周辺はここ三日ほど、例のドゥダル（羽アリ）が大量発生しています。
苦手な人にはちょっと辛いかもしれませんが
バリの本格的な雨期の始まりの風物詩なので、ガマンして下さいね。



いつもはスピーカーの穴に隠れているトッケー君も、ドゥダルの食べ放題で、よく姿を見せてくれます。
上の画像に写っている額は、バリで制作活動をしている坂田純さんの作品。
影武者の店内に飾ってある作品はすべて坂田さん作です。
その坂田さんの個展が、東京で開かれるそうですよ。

坂 田 純 展
ーバリ島の音色(ねいろ)ー
2016年1月11日(月)ー16日(土)
12時ー19時(最終日17時)
巷房 1(3階)
東京都中央区銀座1ー9ー8
奥野ビル3F
03ー3567ー8727



お時間のある方はぜひ。

さあ、明日もお料理教室です。
土曜日だけど夜もお仕事します。
みなさまどうぞお越し下さい。

Sleep in heavenly peace

今日はクリスマス・イブだったんですね。
影武者も含め、私の周りはクリスマスの「ク」の字もありませんでした。
毎年、お店用に何か飾りを買おうかな、と、チラッと思うのですが
プラスティックでできているキラキラしたのを見て
「あー、また自然に還らないゴミが増えるなあ」と思うと
買う気が失せてしまって・・・。

「クリスマス商戦」という言葉を、日本でお務めしているときによく聞きました。
「戦い」なんですねえ、あの人たちにとって。

清しこの夜
雨模様で星は出ていないけど

世界中の人々が心穏やかに、平和に眠れますように。

さあ、明日からお料理教室が続きます。
年末年始は（都合で開催できない日を除いて）すでにほとんど満席状態です。
お申し込みいただいたのにお受けできなかった方、申し訳ありません。
ぜひまたの機会にお待ちしております。



恵みの雨のおかげで緑がツヤツヤなバリです。