にしんそば／アキモト製麺（弘前市）
弘前の市場「虹のマート」内にこちらのお店はある。津軽そばが食べられます。
お店と言ってもワンコーナーみたいな感じ。
注文したのは基本の「津軽そば」にトッピングの「にしん」。
にしんそばって、太平洋側の地域じゃあまり見かけない。
日本海側、北前船で結ばれた地域で見ることが多いですね。
津軽そばは噛むとプツリと切れて、か弱い。蕎麦よりも素麺に近い食感。
この特徴を知らない人は「茹で過ぎ」と感じることだろう。
甘じょっぱいにしんにかぶりつく。ホロリと崩れる身、これも美味い。
ごちそうさまでした～。
