ふるさと宮城 -仙台市・シューマイ定食-

シューマイ定食／泰陽楼 東三店（仙台市青葉区中央）
久しぶりにシューマイ定食を食べてみるか。もちろんご飯は大盛りで。
ここのご飯は、固めの炊き加減でめちゃくちゃ好み！（＾～＾）


シューマイの食感は柔らかく、蒸し感が強くなってます。
前回はもう少し焼き感が強かった気がしたけど･･･。
写真を見比べると、皮がやや厚めになっている。だからもっちりと柔らかさを感じたんだな。
なんか香港飲茶感が増したというか、これも美味しかったです。
旅先では餃子に浮気することが多いけど、やっぱりオイラはシューマイ党なのだ！
ごちそうさまでした～。
（2019年9月訪問）

２０１９年６月 台湾の思い出 #12 -台南・マンホール-

マンホール／台南市
「南市」は台南市の略で、台湾の国花である「梅」を周囲に配置してます。
中央の鳥はおそらく国鳥でしょう。否、もしかすると台南の市鳥かもしれぬ。
調べてみると、国鳥は「ヤマムスメ」で、カラスの仲間。
台南の市鳥は「水雉（レンカク）」という鳥。シギ？の仲間のようです。
画像と見比べてみたら、尾羽の長さとくちばしの感じ、
そして姿全体の雰囲気は「ヤマムスメ」に似ているので、たぶん国鳥で合ってるでしょう。

何度か台湾を訪れていますが、このヤマムスメを見た記憶がありません。
意識してないから、見てても覚えてないだけかもしれませんが、
青紫色の姿と赤いくちばし、足を見れば、あっと意識に残るはずなんだよね。
そして、そう遠くなければ、必ず写真を撮ろうと思うはず。
今度は注意して見て歩こう。

（捕物その６２１） やまと桜 白い酒

やまと桜　白い酒
醸造元：佐藤佐治右衛門（山形県庄内町）
原材料：米・米麹
アルコール分：15
容量：180ml
精米歩合：65％

秋田の味 -桧山納豆-

桧山納豆／檜山納豆（能代市）
稲わらに包まれた「つと納豆」。わらの香りが豆に移って、それがまた旨いんだ。
端っこの粒はやや乾燥気味で固かったりする。その食感も結構好き。

２０１９年６月 台湾の思い出 #11 -台南・湖南臘肉＆皮蛋尖椒-

湖南臘肉＆皮蛋尖椒／香湘園（台南市）
日本出発前に台南の食事処をネットで調べたところ、
四川料理よりも辛いとされる「湖南料理」の店があることを知る。
この湖南料理、前から食べてみたいと思っていた。
東京新宿に喰わせる店があるようだが、オイラの住む仙台にはない（と思う）。
湖南料理の名物は「剁椒魚頭」という唐辛子を使った蒸し魚料理なのだが、
写真を見てその見た目に怖れをなし（笑）、「口水雞（よだれ鶏）」をメインでいこうと決めていた。
たぶん四川料理だけど、まぁいいさ。

一人での入店は大丈夫であったが、目的のよだれ鶏は昼はやってないらしく、「湖南臘肉」に変更。
他は大好きなピータンを使った「皮蛋尖椒」と「白飯」は予定通り。


アルコールは中5日、ビール類にいたっては中8日の間隔が空いている。
この日この時の為に酒を断っていた。待ちわびたこの瞬間！


まして台湾のこの暑さ。身体が、ノドが、ビールを強く求めている。
写真撮影もそこそこに、立て続けに３杯飲む。
がーっ、ウマいっ！！


お通し的な意味合いでしょうか、
香辛料で風味付けした枝豆が出されました。


【皮蛋尖椒（小）】150元
ピータンのコクと旨味に辛味が加わり、ビールにピッタンコ！
湖南臘肉が出来上がるまで、これと枝豆で楽しむ。
台湾へ来るたびに皮蛋豆腐を食べるけど、こういう食べ方もいいね（＾＾）


【白飯】10元


【湖南臘肉（小）】250元
よだれ鶏の代打。適当に「湖南」の文字だけで選んだ料理。
臘肉って何？と思ったら、ベーコンみたいな感じ。味が凝縮されてて、ウマイ。
赤いのと青いのは唐辛子でとても辛い。
ぬるくしておいたお茶を飲みながら、白飯と一緒にモリモリ喰う。うー、辛旨っ！


四川料理か湖南料理かも分からずに料理を注文してしまったが、
辛くて旨いのを食べたかったので満足です。
ごちそうさまでした～。