イギリスの奉公娘はシムネルケーキを焼く

今日は母の日です。

このまえ小手鞠萌さんから、こんなコメントを頂きました。

>そういえば、そろそろ母の日ですね。
シムネルケーキの話はどーでしょーか？

「しむねるけーき…？」
浅学にして初耳のわたくしは、さっそくネットで検索。カチャカチャ。
(あー、怖いくらい便利な時代だ…)

ヒットしたこちらの記事 (a+ discovery vol.2) で、シムネルケーキと母の日をつなぐエピソード読んで、すっかり興奮してしまいました！(とくに「主人が…」のとこ)

シムネル・ケーキはイギリスの焼菓子。
図書館で借りてきた『季節を楽しむイギリスのお菓子』 にはこう紹介されています。

Ｓｉｍｎｅｌ Ｃａｋｅ シムネルケーキ 奉公に出た娘たちが、料理の上達ぶりを示すかのように故郷の母親に持ち帰ったのが、このケーキ。シムネルの語源はラテン語の simila (上質な小麦粉)といわれ、ローマ人征服の時代までさかのぼる古い歴史を秘めたもの。飾りの１１個のボールは、キリストに仕えた１１人の使徒をあらわしているといわれています。 『季節を楽しむイギリスのお菓子』(北野佐久子著／文化出版局 1998)より引用

奉公に出た娘たちが…故郷の母親に…。
少ないお給金から材料費を貯めたんだろうなぁ。
そんな彼女らが腕をふるって作ったケーキ。
うーむ、どんな味なんだろうか？

というわけで、作ってみました。


シムネルケーキ、完成！

実際にシムネルケーキを作ってみて、驚いたことが２つあります。
ひとつは、ケーキの生地に混ぜ込むドライフルーツの量。

レシピ本を読んだ時はピンとこなかったのです。それがどのくらいの量なのか。
材料を買い揃えて計ってみて、ギョッとしました。

三種類のレーズンと、刻んだオレンジ＆レモンのピール。
それらを合わせると、軽くバケツ半分くらいの量なる。
丸くまとめたら、小玉スイカくらいになります。

それらを生地に混ぜて焼くと、中はこんな感じです。

ゴロゴロ、ぎっしり！

「小麦粉の生地にドライフルーツが入っている」なんて可愛らしいものではなく、
「ドライフルーツ軍のわずかな合間をぬって、小麦粉生地が流れ込んだ」

もうひとつは、ラム酒の量。
ドライフルーツを一晩ラム酒に漬け込むのですが、ドライフルーツの量がそんなもんだから、当然ラム酒の量も…かなりなもんです。

後日、おすそ分けに職場に持っていったら、お酒に弱い子が一口食んでウッと呻き「これ、“何か”入ってます！？」涙目で訊いてきた。
正体が分からないほど、ラム酒が利いていたらしい。
(アルコールなら何でもごされの私は「はぁ～いい香り」と思っていた)

さて、母の日にはまだ数日早かったのですが、母に早く食べてもらいたくてさっそく実家へ持って行きました。気分だけは、すっかりイギリスの奉公娘です。
「ママ！　あたい、お料理上手になったでしょ？」
(脳内年齢１３歳。かなり無理があります)

母は嬉しそうに笑顔で私を向かえ入れ、小皿とフォークを用意し、お茶(日本茶…)を入れてくれた。
ケーキを切って、母に差し出す。一口、ぱくり。

「どう、味？」
「うん、おいひい(美味しい)よ。」
「ラム酒がね、入ってるんだけど (母はさほどお酒に強くない)」
「うん？　へーきだよ。おいひいよ、うん」
「………」
「…うん…おいひい、おいひい…うん…」

母は、入れ歯だったのだ。

ごめん、母ちゃん。レーズンたっぷりなんて。


〔シムネルケーキで分かったこと〕
イギリスの母は、アルコールに強く、歯も強い。