ご近所でわらび採り

一緒にてんつくりんを運営するゆずのブログには、「こごみ」の話が、千里のブログには、「コシアブラ」の話が載っていたので、私も負けずと「わらび」の話題！

私の家の周りでは、わらびとふきが採れます。
雨が降った翌日などは、わらびがニョキニョキと顔をだしてきます。

去年も採ったけれど、あく抜きを間違えてクタクタにしてしまったので、今年はネットであく抜きを調べてから調理。



素手で採ると、手がかゆくなるのでご注意を！
沸騰したお湯に少量の重層を入れて10秒くらい、その後ゆで汁につけて冷まします。
ゆで汁が緑色になったらあくが抜けたしるし。

私は、だし汁と醤油を合わせたものに、一晩つけてみました。
（完成写真撮り忘れました）
さすが、採りたてシャキシャキと歯ごたえがよくて、ちょっぴりエグイ（？）山菜特有のねばりもある。

「今まで食べていたわらびは何て、ひ弱なわらびだったんだろう！」
やっぱり、自分で採った山菜は違うね！
自然の恵みに感謝！