韓国のKBSテレビの取材がありました

昨日、韓国のKBSテレビの方が取材。発酵の里神崎と寺田本家の自然発酵の酒造りを取り上げて下さいました。夜9時頃のニュース番組で流れるそうです。韓国でも発酵が見直されているようです。発酵の里も国際的になってきました！

「しぼったまんま」の添え仕込み

今日は新酒「しぼったまんま」の添え仕込みがありました。今年1本目の寒仕込みの純米酒のもろみの仕込みとなります。いよいよ酒造りも本格化してきました。