タウラージ

イタリアワインはカンパーニャ州のタウラージというＤＯＣＧワインを初めて飲む機会がありました。９８年ですが、まだまだすごい酸味。これ、相当に熟成型のワインなのですね。渋みも強く、とても個性的。シラーのような野生的な香りもあるのですが、味わいはカベルネソービニオンにさらに酸味を加えたような感じといったらどうでしょうか。面白いワイン。ほんとにワインって不思議な飲み物です。あわせたのがブルーチーズで、大変おいしくいただけました。