煮穴子

穴子を食べたいと思っていても近所のスーパーでは手に入りませんでしたが、
一昨日、角上魚類へ買い出しに行ったときにやっと手に入りました。
穴子の天ぷらもよいけれど、今回は煮穴子に仕立てました。
熱湯をかけて表面のぬめりを取ります。


醤油、酒、みりん、砂糖はザラメを使いました。


裏表３０分くらい煮て、汁を煮詰めます。


穴子をどんぶりに乗せて、穴子丼の出来上がり。
初めて煮穴子を作ったにしてはベリー、ベリーおいしかったです。