ケーニヒスベルガー・クロプセ
今回はドイツ料理でおもてなし。
この「肉団子のホワイトソースがけ」みたいな料理は、
ドイツ飛び地=ケーニヒスベルグの料理です。
旧ドイツ帝国領だったケーニヒスベルグは、
第一次大戦後ポーランド独立により、陸路を断たれた結果「飛び地」になりました。
その後、第二次大戦後のソビエト時代は、
カリニングラードと言って、ソビエト領でした。
今は、リトアニアやバルト三国などに隔てられた、「ロシアの飛び地」になっています。
さて、そんな土地の料理。
白ソースは、サワークリームやケイパー、レモンが入っている酸っぱい系です。
肉団子は今回、仔牛肉、牛肉、豚肉をミンチにして使いました。
夏なのに煮込み?って思いますが、
酸味が夏の疲れにピタコンです。
叔母のオリジナル
これはフライブルグに住む叔母のお気に入りです。
粗く下ろしたジャガイモをお焼きにして、
スモークサーモンを乗せて、
ドイツで買ってきたホースラディッシュのチューブを捻り出して乗せます。
美味しいでっせ~♪
今回のお客様は、個人的にも仲いい、ダンナの仕事仲間。
夏中ドイツ中国アメリカと仕事で旅行しまくり。
これからも、ブラジル台湾と飛びまくり。
マイレージ富豪で、面白い話をたくさんしてくれました。
酒なし!
素面でここまで喋れる、ナチュラルハイだよ~。
楽しゅうございました。
新型インフルエンザが流行っているけれど、
無事に旅程を終えてもらいたいです。
今日、スーパーに行ったらマスクがほとんど残っていませんでした。
日本人は、やっぱり予防でマスク!
欧米の、「罹ってたらマスク」なんて、信用できないわ。
罹ってるかどうか判らない人が、バンバン移してたらどうするのよ。
欧米人が何を言おうとも、自己防衛は必要だと思います。
他力本願な防衛は、不確実なんじゃないかと・・・。
何の話なんでしょうね。
政権交代か・・・。
民主党、お手並み拝見ですよ。
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しかも酸っぱい!?うーむ、じぇんじぇん想像がつかへんぞなもし。。。
しかもノンアルコール!?
あたしゃ今日は久し振りにげー吐くほどの二日酔いじゃったで、さすがに今日はノンアルコール~。
昨夜は友人にかなりからんで強制的に帰還されたらしい・・・
鳩
きっとみんな秋葉系のあの人を
何年ぶりに選挙行ったよ~
スープ味がするって感じかな~。
ちょっと珍しいっしょ。
ふふふ、たまには休肝日。
もー最近は記憶が無くなるまで飲むなんて出来んわ。
年じゃのぉ~。
私と友人は「ひょっとこ」って呼んでた。
次は「宇宙人」かな~。
凄い歴史がある場所なのですね。
ジャガ芋、美味しそうです。
ノンアルコールに驚きましたが、楽しい時間で良かったです。
それぞれの美学はお持ちのようですが・・・。
ケーニヒスベルグは、初めて知ったとき、
ドイツの「北方領土」だ!と思ったのでした。
飲めないお客様のときは、私たちも付き合います。
ミネラルウォーターでも酔えますよ~。(笑
材料や手順を適当にしようと、誘惑があったけれど、打ち勝ったのだーーー!
ロロさんなら、もっとおいしくできるに違いない!
美味しそう
素敵なお料理ですね
有り難うございます
ドイツ料理でも、東欧やロシアの影響がある料理だと思います。
ちゃんと作ると味わい深い料理になります。
よかったらお試しください。