ゴロンゴロン

ケーニヒスベルガー・クロプセ


今回はドイツ料理でおもてなし。

この「肉団子のホワイトソースがけ」みたいな料理は、
ドイツ飛び地＝ケーニヒスベルグの料理です。

旧ドイツ帝国領だったケーニヒスベルグは、
第一次大戦後ポーランド独立により、陸路を断たれた結果「飛び地」になりました。
その後、第二次大戦後のソビエト時代は、
カリニングラードと言って、ソビエト領でした。
今は、リトアニアやバルト三国などに隔てられた、「ロシアの飛び地」になっています。

さて、そんな土地の料理。
白ソースは、サワークリームやケイパー、レモンが入っている酸っぱい系です。
肉団子は今回、仔牛肉、牛肉、豚肉をミンチにして使いました。
夏なのに煮込み？って思いますが、
酸味が夏の疲れにピタコンです。



叔母のオリジナル


これはフライブルグに住む叔母のお気に入りです。
粗く下ろしたジャガイモをお焼きにして、
スモークサーモンを乗せて、
ドイツで買ってきたホースラディッシュのチューブを捻り出して乗せます。
美味しいでっせ～♪

今回のお客様は、個人的にも仲いい、ダンナの仕事仲間。
夏中ドイツ中国アメリカと仕事で旅行しまくり。
これからも、ブラジル台湾と飛びまくり。
マイレージ富豪で、面白い話をたくさんしてくれました。
酒なし！
素面でここまで喋れる、ナチュラルハイだよ～。
楽しゅうございました。

新型インフルエンザが流行っているけれど、
無事に旅程を終えてもらいたいです。



今日、スーパーに行ったらマスクがほとんど残っていませんでした。
日本人は、やっぱり予防でマスク！
欧米の、「罹ってたらマスク」なんて、信用できないわ。
罹ってるかどうか判らない人が、バンバン移してたらどうするのよ。
欧米人が何を言おうとも、自己防衛は必要だと思います。
他力本願な防衛は、不確実なんじゃないかと・・・。
何の話なんでしょうね。

政権交代か・・・。
民主党、お手並み拝見ですよ。