飼料に抗菌物質を使っていないＥＵの豚肉

寒くなってきたので、ベーコンを作ろうかなと思って、久しぶりにMマートを開いてみた。

https://www.m-mart.co.jp/ 

配偶者が飲食店経営に携わっていた時からの仕入れ先である。
プロ向けではあるが、法人でさえあれば、だれでも契約できる

利点は、兎に角安い。
欠点は・・・・単位が大きい事

例えば、下記のデンマークの豚バラ肉は￥780/㎏

このUSAの豚ロースは￥700/kgである。

ただ、注文する単位が5㎏とか10㎏と大きいのだけが・・・・

勿論冷凍です。
でも、きちんと解凍すればとても美味しいです。
抗生物質Freeだしね！！（保証はないけれど）

さて、何を作りましょうかねぇ
発注単位がでかいので、発注時にある程度の「覚悟」が必要なのでございます！！