甘美

我が家のささやかなお茶の樹に
ぷっくら白いつぼみが見えたのが３日前、
今朝、ふはああああんとほころんでいるのを発見。
つばき科といいますが、
花は小さく、もっとうんとたおやかで、
その香といったら、
吸いすぎて倒れてしまいそうなほど素敵なんです。

本当は、お茶の木的にはですね、
花が咲くというのはよくないのです。
お茶畑には、花、咲きませんよね。
花は、
ストレスを感じているサインなのだそうです。
茶樹の根が元気に伸張できるための有効土層というのが
約１メートル。
本来、鉢で育ててはかわいそうな植物ですね。
「お願い、土に植えて～」というサインなのに、
きゃーかわいいの、うーんいい香りだのって喜んでばかりで、
ごめんね。

１７６４年発刊の『料理珍味集』には、
この茶の花を使った料理が紹介されています。
発刊、といっても、どんな刊行であったのか、
どのくらいの人が利用したものなのかよくわかりませんが、
江戸時代には、
他にもいくつも料理本が出ていて興味深いです。
『料理物語』、『料理塩梅集』、『和漢精進新料理抄』、
『料理綱目調味抄』、『料理伊呂波包丁』、『料理早指南』・・・
そしてそれらの中には、
お茶を利用した料理が様々に紹介されています。

『料理珍味集』にある茶の花の料理というのは、
花のつぼみを刻んで白味噌と煮た嘗め味噌です。
お酒のおつまみでしょうか。
ご飯のおかずでしょうか。
食べてみたいけれど、
こ、このこを刻むんですかあ～。
できまへん。
さすがの食いしん坊もまいりました。