どぜう

うなぎと同類の泥臭い食べ物はまだ
他にもある。　
ここもオヤジが好きで、良く行った店だ。　
深川の清澄庭園傍のどぜう 伊せ喜さん　
建物も創業当時のままっぽい、土間がある造りだ。　
どじょう鍋と言えば、一般的にはどじょうを開いた
柳川鍋が一般的だが、ここのお勧めはお丸だ。　
文字どおりどじょう丸ごと骨まで食べられるように
煮てある鍋だ。　
ひたひたの秘伝の汁に丸ごとのどじょうがひきつめ
られ、たっぷりのネギをかけて頂くのだ。　
それに七味トウガラシもたっぷりかける。
これが旨い。　
夏にふうふう汗をかきながら、ビールを飲みながらの
この鍋はたまらない～～です。　
〆は卵とじの柳川っす～～～。　
ゴボウとどじょうって相性抜群っすねぇ～～。　
ご飯をもらって、ご飯と一緒に頂くのもこれまた
〆としては必須っしょ。　
ってことで、どぜう 伊せ喜さんも久し振りに行きたいなぁ～～。　
やっぱり夏なんだよなぁ～行きたくなるのは。　

　

うなぎ屋さん～～～。

子供の頃から、うなぎ屋さんはいろいろ行っていた。　
なので、自分が好きなうなぎ～～ってのは徐々に
確立されていく。　
まず！！東京では、美味しいうなぎとは？！　
老舗の名店うなぎは？！　
共通なのが、まず！柔らかいことだ。　
はしでも簡単に切れてしまうほどにもう、ふにゃふにゃ
状態なのが、東京人の好みらしい。　
麻布の老舗、野田岩さんのうなぎがまさにこれだ。　
これは究極と言える、柔らかさだ。　
泥臭さやあの？！へびっぽい感じを完全に排除した、
蒸し＆炭火焼きなのだが。　
その完璧さには、うなぎを食べている満足感が削がれる
ほどだ。　
今日は！！うなぎ食べるぞ～～と気合が入って、野田岩さんの
うなぎだと。　　どうも～～～～～。。。。　
物足りないでしょう～～。　
あたしは、やっぱりちょっとうなぎっぽい感じが欲しいのだ。　
ちょっと弾力と歯ごたえがある。　
うなぎの臭みもちょっとだけ残っている感じだ。　
それがちょうど良いのが、神田きくかわさんのうなぎだ。　
これは、ボリュームも凄い！！　
松、竹、梅、の重があるのだが。　
松だと、３５００円だったか？！　
重箱を開けると、うなぎの尻尾がうなぎ全体の半分くらいまで
折り重なっているのだ。　
言っていることがわかります？！　
うなぎが、重箱のごはんの上に１．５倍の状態でギッシリ～～
詰まっているのです。　
これは凄いボリュームです。　
あたしなら、朝飯抜きで行っても～～～完食～～できる？！
今なら自信ありません。　
竹～～がちょうど良いです。　
竹だと、うなぎが１．３倍くらいでしょうか？！　
これも折り重なっています。　
梅だと、普通のうなぎ重です。　
それでも味は変わらず、香ばしく焼きあげて、適度に歯ごたえを
残し、東京のうなぎ屋さんでは、ここがあたしは一番好きです。　
神田の本店に行かなくても、銀座なら帝国劇場の地下にも
支店があります。　数寄屋橋になりますけど。　
あそこでも味は変わりませんね。　
ん～～～東京に行って、きくかわのうなぎが食べたくなっちゃったぁ～～。　
東京の人はうらやましい～～っす～～、電車に乗れば食べに行けるもん。　
まあ、時間と予算があれば。　
でも、竹でも３０００円だったかなあ！？　
あの美味いうなぎが３０００円って！！
ぜんぜん、高くないよ。　
一度、食べてみてぇ～～～。　
東京人好みのホントにうなぎっぽくない、上品な
柔らかいうなぎ好みの人は、野田岩っすね～。　
日本橋なら、高島屋に支店が入っているので、食べてみて。　
上品すぎで、あたしはダメ～～～～ですけど。。。。　

最後の晩餐

有名人に最後の晩餐は？！
とよく質問をすることがある。　
こんな時、自分だったら？！
なんだろう？！
と考えると～～～～。　
何？！　
よくあるのが、白飯に何か？！好物をつける。　
幼少の頃から好きなものや、マザーコンプレックス
の方などは、母親の料理～～となる。　
あたしの場合、マザーコンプレックスではないんだが、
何かしら？！の影響は受けている。　
母親は働いていたので、あまり料理には力を注げず。　
まあ、これは言い訳でしょう、センスがそんなに
良くないのです。　
高校生の頃の弁当と言ったら、もう凄いですよ。　
2段重ねのり弁（これはあたしのリクエストによる）　
卵焼き（たまごをといて、醤油をたらして、フライパンに
油をしいたら、ただそのといたたまごをじゃぁ～～と
フライパンに流すだけ～～、あと適当に固まってきたら
裏返して終わり）　
なので、妙に面積が大きいべた～～と薄い卵焼きなのです。　
これだったらまだ、スクランブルにした方がましなのですが。　
このヘンテコな卵焼きに、昨晩の残り物のおかずが隣に
乗っかり、ただこれだけです。　
これが毎日です。　
このヘンテコお弁当は、オヤジと一緒です。　
オヤジも毎日このヘンテコお弁当を食べていたのですが、
口うるさいオヤジだが、文句ひとつ言わなかったね。　
オヤジは、これはこれでＯＫだったと思う。　
夏なんか、晩の飯のおかずがもう異臭を放っていて、
お弁当が食べれないことがあったっけ。　
そうそう、煮魚なんかも平気で入れるから、もう
臭くて～～。。。　
これはいい加減にやめてよ～～と言ったな。　

ただし、結構子供の頃から外食はしていて。　
食い物にお金をかける家庭でした。　
持家もなかったので、お酒と食べ物には
オヤジはお金をかけていた。　
なので、お寿司やうなぎは結構いい物を
食べていた。　中国産、うなぎなどは
殆ど食べたことはない。　
なので、間違って買って食べたりすると
もうヘビみたいで、食べれない。　
日本産とは別モノです。　
土曜日や日曜に母親が日中に買い物に出かけると
よくお昼用にビックマックを買ってきてくれた。
それが凄く嬉しくて。　
あたしにとっては、それが結構、ご馳走でした。　

最後の晩餐は、
関西風うなぎ丼（炭火焼きで香ばしく、ほどほどに噛み応え
があるやつで、2段重ね）
掘って食べているとなんと？！ごはんの中からうなぎが
出てくるのです～～。　

あとあと～～、恥ずかしいのですが。。。。
ビックマックかな？！　
なんか、ビックマックって特別に旨いんだよ。　
マック戦略に完全にやられている～～のだ。　

イタリアンやフレンチやステーキなどは
思いつかないなぁ～。　
やっぱり、幼少の頃のインプレッションが
大きいのですね。　
　　
食には結構、うるさい～～感じで言ってますが～～。　
なんてことないんですよ～、ビックマックが
最後の晩餐でもＯＫなんだからぁ～。　

ちょっとアンダー気味に滑りながら抜ける

こないだのやすき号納車祝いをやっていた
時に、やすきさんがＦＩＳＣＯの第２コーナー
だったか？！　
滑りながら車体全体が横にずれながら曲って
行く～～とやすき号の抜け方を聞いた。　
その時、ん～～その感覚は未体験～～と
思ったが。。。。　
今日、分かった。　
あたしもその曲がり方はやっている。　
きららを通り過ぎての右コーナーを抜ける時に
加重を前に乗せて無理やりケツを振るんでは
なく。　
そんなにブレーキを踏まずに、速度を落とさずに
少々、アンダー気味に車体が左に流れながら
曲って行く～～～。　
ん～～確かにこれだと立ちあがりも速いし。　
速度も落ちない。　
左に車体が流れた時に少々のハンドル修正で
車体は真っすぐに向くのだ。　
そうか～そうか～～ＦＩＳＣＯでもあのコーナー
はそうやればもっと速く抜けらて、タイムも
上がるのだねぇ～～～。　
もう一年近くもＦＩＳＣＯ走っていないけど。　
オイル添加剤を入れて、オイル噴射防止できるか？！　
試しに行きたくなりました。　
Ｍ３よりＺ３の方があの走り方はし易い感じかな。　

今日、気づいたとき乗っていたのが、Ｚ３だった。　
きららの先のあのコーナー進入速度はＺ３の方が上かなぁ～～！？　

生かされている自分だが。。。。

体を動かす、眠る、食べる、平静を保つ
自分が生きるために行えることには限度が
ある。　
殆どは、自分の意思以外で自分の体が勝手に
生を保っている。　
これは、この地球上に生命が誕生してから
なん十億年もかかって受け継いだ命を繋ぐ
営みの恩恵でふつうに生きていられるのだ。　

あたしは、めまいが持病となっているが。　
人間はなぜ？！平衡感覚を保っているか！？　
まず、脳にある、平衡感覚を司る部分で大方を
コントロールしている。　
だが、脳だけでは、頭の位置が前後、左右、上下と
動いた時に今はどの位置？！と判断するには。　
脳だけでは位置が判断できない。　
耳にある、センサー部分が頭の位置の情報を脳に
送るのだ。　
これだけではない、なんと、首の神経にもこのセンサーが
あった。　首の動きのセンサーにも頭の位置を知らせないと
平衡感覚はぶれてしまう。　
それほど、繊細にできている人体の構造。　
これも何十億年もかけてできた構造なのだ。　
めまいは、首の血流が悪くなり、正確にセンサーが
動かなくなると、おこる。　
これが、あたしの持病なのだ。　

こんなことは、少し前なら分からなかったことだ。　
あたしを診てくれた先生もおっしゃっていたが、これは
まだ、そんなに当たり前の常識にはなっていないようだ。　
なので、医師が違えばなんで、めまい？！が起こるか？！
判定できない場合もあるようだ。　

生かされている自分の生なのだが。　
自分で生きる、と自分が生きている、体を支配していると！！　
と言える部分もあるようだ。
米ミネソタ大の研究で分かったのだが。　
人生に絶望する気持ちがあると頸動脈の壁が厚くなり、
血流が悪くなることで、脳卒中や心臓病になる可能性が
高くなるらしい。　
生きることに前向きでなくなった人は、そうでない人と
比べると０．０６ｍｍ血管の壁が厚く、血流状態が悪く
なっている。　
なぜそんなことが起きるか？！　
それは、まだ解明されていない。　

まだ、他にもある。　
最近、これも発表されたが、うつ病を患っている人は
血液にも影響を与え、正常の人と違う血液の状態らしい。　
血液が異常なのだから、体の状態もおかしくなってあたり
前になる。　だから、うつ病の人は、精神だけでなく、体
の不調が起きる。　
もう、一部の病院では、うつ病か！？どうか？！は
血液検査で判定できるらしい。　
なので、隠れうつ病もこれからは、判定でき、
治療を受ける必要がある人が増えるだろう。　
今までなんの病気か！？判定できなかったことが
わかるようになる。　
人体は、小さな宇宙だと言われているように、まだまだ
解明できないことが多い。　
ガン細胞の繁殖を止める、発生を止めることも、あと
何十年か？！何年？！すれば可能だろう。　
だけど、また違う恐ろしい病気に人間が患うことも
これから起きることも、これまたあり得る。　
ＨＩＶもまだ、止めることもできないでいるが。。。
　
生きる為の努力や気は、人間としては必須なんだね。　

ただ生かされているだけではない。