釣った魚で酒を飲む！

先日釣った「フッコ＆イナダ」を料理して、今夜は一杯飲りたいと思います！

さてさてそれでは下処理に・・・。

イナダのアラは煮付け用に「頭も二つに」切り分けます。このあと煮立ったお湯をまんべんなくかけて臭みを取ります。ひっくり返して裏側も念入りに・・・。

世の釣人の中には「釣った魚は自分では捌かない」という話、かなり聞きますが私はなんとか自分で捌きます・・・下手ですがね。

アジぐらいの小さい魚ならば、我が妻でも問題なく処理できますが・・・・フッコ級ぐらいになると、まかすのチョッと酷ですからね。

今回の魚、型小さい方とは言え下処理の時間はやはりけっこうかかります。それは面倒ですが、釣った魚の御味はまた格別。

旨し新鮮な魚と面倒な下処理はワンセット・・・・これはもう表裏一体と言う事なんでしょうね。

続いてフッコの下処理。

三枚におろした後のフッコのアラは、やはり煮えた湯をかけて臭みを除きます。そして昆布と一緒に煮立てて出汁を取ります・・・・うふふ、これは「フッコ鍋」に使うのですよ！

写真よく見ると「上品な脂」浮いているの御分かりか？

ネギの青いとこやら、生姜など・・・今回はニンジンの切れっぱしも一緒に投入し「美味くなれ～うまくなれ～、さっさと早く旨くなれ～～」と、呪文唱えつつ「ひたすらアクを」そう暑いの我慢しつつすくうのですよ。

やはり鍋は、寒い季節が王道ですな。

フッコ鍋完成の図。

この鍋のフッコは(型が小さいからの)今回、ほとんど出汁にしかならないので「フッコ出汁の野菜鍋」と言うのが正解かな

さて御味の方は？・・・・・・うっ、うまい。醬油でも、ポン酢醤油でも大変うまいがな～～～～。良い良い！

汗がね、うふふ・・・・あったかい物食べると汗が出て来るのですよ。

はふはふ言いつつ、かつ飲みつつ・・・・はぁ～しみじみ旨いの～！

この空気頭、久方ぶりに御満悦！

料理完成の図。

イナダの「アラ煮付」ものけ反るほど旨かったぞ！

そしてこのイナダ刺身・・・んっ？

そう、もうチョイ脂乗っていれば「本日の釣魚料理、一万円フルコース也」と名打っても恥ずかしく無いのだが。まっいたし方無し。

だが、そのあたりに売っている養殖バカ刺身より断然旨いこと、この空気頭が請け負いますぞ！

よしよし、今週末はサイズＵＰ目指して「魅惑の海へ」出撃しようではありませんか。

どうか今週末こそ「満足に沖へ出られる」よう好天祈願しつつ、本日のこのブログを閉じたいと思います。それでは、さらばさらば！