大漁まこと＠渋谷

早くもリピート

大漁まこと

残る蟹、烏賊、蛤の中から

凝縮 蛤ざんまいそば(大盛)(900円)
を注文

閉店前だったので、客は俺だけ
5分程で来ました～

三重県は桑名産の蛤20個分を凝縮したという泡まみれのスープ
蛤代表の不如帰と比べると、やや控えめには感じるものの、蛤の旨味はシッカリ伝わる
上品に凝縮した蛤エキスのお吸い物って感じ
ただ、少しカエシが弱く感じたかなあ
んで、この泡(エスプーマというらしい)なんだけど、あんまり強烈な印象はなく、やや出オチな感じ
それと、湯切りの甘さからか茹で汁の味が結構…
やや、スープが薄くなってる気が
これがちょっと惜しかったなあ

麺は中太のちょいウェーブがかったストレート
コレが完全に存在感ないｗ
スープに負けてるよー

具は、焼き蛤2個、白髪ネギ、三つ葉、柚子、海苔
炉端で焼かれた蛤は、ややレアで、ちょっと臭みあるけど磯エキス全開で美味いねー！！
白髪ネギ、三つ葉、柚子、海苔もそれぞれ良い仕事してます

卓上のトマタマ(トマトと玉ねぎのヤーツ)を入れるとボンゴレ風でなかなか

ただね、後半茹で汁による薄まりがスゲー気になった
しょっぱなに蛤エキスを堪能しただけに、ちょっと残念

そして無化調＆動物レスによる隙を埋めきれてないのが少し見えてしまったよーな

でも、美味かったんだよ！

ただ、900円だからちょっと辛口っすｗ

これから更なる進化を期待しやーす！

ランキング参加中なので、良かったら是非ポチりをよろしくお願いします！m(__)m
にほんブログ村





ぺいす

★★★★☆

住所 東京都渋谷区道玄坂1-11-2
電話番号 03-6416-9690
営業時間 [月～金]11:30～15:00 17:00～23:00 [土]11:30～23:00
定休日 日曜日・祝日

凪 煮干王＠渋谷

潤→維新と煮干嫌いを徐々に克服しつつある現在

渋谷にオープンしたての凪 煮干王へ
凪グループは都内を中心に何店かあるが、学校裏の本店に2度行ったのみ

なんでも首都圏のニボジャンキー達の心を鷲掴みにして離さないという凪グループ

渋谷着いたら、超ものものしい雰囲気
イカれたばーちゃんによる殺人未遂ですと
怖い世の中ですよ

ラーメン食べてピースになった方がいいよ、みんな
ストレス溜めるなよー

で、2年通学してもラビリンスな渋谷
すずらんのすぐ近くなんだけど、駅からだとなかなか着けねー

やっと到着して

煮干ラーメン(680円)
味玉(100円)
を注文

家系よろしくお好みがあるんで、味濃いめ油多め硬めで
俺は初訪問でもデフォには拘らない主義なので

店内は満席で10分くらいで提供

受け皿にスープ溢れとるｗ

壊滅的な丼からスープを啜れば、愛の煮干のむきだし状態！
ギンギラギンだけどさりげなくない、強烈なニボタックル喰らいます！
更にキレキレな醤油とコテコテな油がワイルドアットスープ！
このビターなテイスト…硬派！

麺は平打ち縮れの太麺で、しょっぱ苦いスープ絡めてブリンブリン！と口内で踊る！
壮絶！

具は、チャーシュー2枚、刻みネギ、海苔、味玉
そしていったんもめんｗ
チャーシューは結構硬めながらストイックポークな雰囲気がナイス
多めの刻みネギはシャクシャクでいーね
増量したい
海苔はライスあればって感じ
味玉は黄身ネットリの甘辛で美味い！
そして凪ではお決まりらしい、いったんもめん(一反も麺)

とぅ～る～とぅ～る～とぅるとぅるとぅ～な食感！
啜るタイプの魔法だよ！

いやはや煮干イケますなあ！
ライスが50円で盛り放題てのも凄い！
ただ、俺はあんまりライス欲しくなる味じゃなかったかなｗ
味濃いめにしたけど、もっとしょっぱくても良かった

個人的にはシャープで背脂地獄絵図な潤のが好き

でも、美味かった！

店員さんのファンキーな仕事ぶりも好感
マフラー忘れたんだけど、取りに戻った時の対応が素晴らしかった

そして真裏の渋谷警察署ではものものしい雰囲気が

皆様、ラーメン食べてピースにいきましょ！
約束ですぞ！

ランキング参加中なので、良かったら是非ポチりをよろしくお願いします！m(__)m
にほんブログ村




ぺいす

★★★★☆

住所 東京都渋谷区渋谷3-7-2
電話番号 03-6427-4558
営業時間 11:00～15:30 17:00～23:00
定休日 日曜日