ひとまず、ご確認を・・・

今日は暖かいというか・・・暑いです（汗）
でも帰りは深夜なので、案外寒く 体調管理が大変な季節です
何を着て出勤するのかさえ迷います



さてさて、ご確認をさせていただきます



第８回 テイスティング会

テーマ『ジャパニーズモルト＆チョメチョメ^^;　～その２～』

１１月２３日（金・祝）１９：００～２０：３０
会費：５０００円（税込）

参加者のみなさん^^
　・がむサン
　・けちすけサン
　・のりサン
　・ぁぃサン
　・桜乱坊サン
　・ほねろっくサン
　・キャビア１号サン
　・キャビア２号サン
　・katanaサン

現在９名様ですね
ありがとうございます
じゃんじゃん飲んで・・・いや、テイスティングしてください^^

後、２名様のお席が空いてます
前から気になっているが・・・
参加するのをためらっている、そこのアナタ！！
どうぞ、お越しくださいませ o(^▽^)o

今年、最後のテイスティング会♪♪
最近、参加者の方から「アレは飲み会だ」というお声が出ていますが
「その通り！！」否定しません
酒の愉しみ方は自由ですからね^^
ウィスキーが好きならＯＫ！！なんです

来年は１月後半か２月前半にやりましょう
『島モルト＆ノロわれるな』
また牡蠣むきに専念しますわ（疲）

軽井沢 １５年

これも１１月のテイスティング用です
オフィシャルのモルトは、そこの蒸留所を知るには
とても基準になる物です
（個人的には１０～１５年物がそうだと思っています）

この軽井沢１５年、「長期貯蔵原酒使用　３１年～１５年」
と明記してあります

楽しみなモルトですね♪♪

ちなみに「長期貯蔵原酒使用」と早口で３回言ってみてください
・・・・アタシは言えません^^;

宮城峡 15年

入荷しましたo(^▽^)o
テイスティング会に開封いたします

日本のオフィシャルモルトを飲み比べてみましょう♪♪

テイスティング会を終えて・・・～番外編～

ウィスキーのつまみに今回は燻製物でした
牛タン、チーズ、笹かまをスモークｗ



　　　　　　　　
　　　　　　　　


赤ワインに塩、砂糖、しょうが、にんにくを合わせた液に４日ほど
漬け込み、乾燥させて、スモーク
我ながら、お初にしては・・・いい感じ^^



　　　　　　　　



いい具合に出来上がったスモークチーズ
いままで作った中で一番出来が良かったです



                



出汁に漬け込んだ笹かまとそのまま燻製の笹かまの２種類
いかがでしたでしょうか？

年内は１１月に予定します
ぜひぜひ、また参加してください
それまで面白いモルトを探しておきます♪♪
ありがとうございました　o(^▽^)o

テイスティング会を終えて・・・～４～

【サントリーサングレン知多蒸留所】
愛知県知多市
響やローヤルなどのブレンデッドウィスキーの原料となる
グレーンウィスキーを生産
ヘビー、ミディアム、クリーンの３種類のグレーンを製造

モルトと比べると大人しい性格を持つグレーンですが、
いいグレーンを作らなければ、美味いブレンデッドは出来ない
グレーンはブレンデッドを作るための、単なる割り物ではないんです

『知多蒸留所特製グレーン』　４３％
熟成１２年を越えるグレーン原酒を厳選して瓶詰め、
２空き以上のパンチョンやホグスヘッドの古樽に詰めただけに
木香もやわらかく、ピュアでおだやかな香り、
滑らかでまろやかな口当たりをもち、
余韻もキレの良い仕上がりとなってます（ラベルより抜粋）

エステリー・・・火薬のような香り
口当たりは軽いですがマイルドでクリーミー
余韻はスムーズでオイリー、ビター
そんな印象でした

テイスティング会を終えて・・・～３～

【ニッカ余市蒸留所】
北海道余市、竹鶴政孝氏が創業者
スコットランドの蒸留所のシンボルと呼ばれるキルン塔
ピートは石狩産
ポットスチルは直火焚き

ニッカウヰスキー株式会社
設立年　１９３４年
操業開始１９３６年
仕込水　余市川の伏流水　硬度約２０mg/L
麦芽　オプティック種
ポットスチル　初留器４基、再留器２基
樽詰　６３～６５％
熟成庫　ダンネージ式

『余市　１８年　ＳＭＷＳ』　５２．２％　１９８７～２００６
タイトル：相撲取りの寝酒

面白いタイトルのついたモルトに興味をもちました
ＳＭＷＳのコメントを照らし合わせながらのテイスティング
みなさんの印象はどうでしたか？

余市だ！！って主張してますね　これ
日本でスコッチモルトを造ろうとした意気込みが感じられます

土っぽさ、潮の香り・・・パワフル
だからと言って、相撲取りってワケじゃないですが・・・
味わうと複雑です
いろんな味が飛び込んできます
口当たりはマイルドなんですが、焦げ、ピーティ・・・
余韻は長く、重厚感がありますね

これは、じっくりいきたいモルトです

テイスティング会を終えて・・・～２～

【サントリー白州蒸留所】
山梨県北杜市
「スモーキーでキレ、香りは森林」
多種のポットスチルの形状と加熱法で原酒を造り分ける

所有者　サントリー株式会社
設立年　１９７３年
操業開始１９７３年
仕込水　南アルプス甲斐駒ケ岳水系伏流水　硬度約３０mg/L
麦芽　オプティック種（０～４４ppm）
ポットスチル　初留器３基、再留器４基
樽詰　６０～６３％

『白州蒸留所　秘蔵モルト』　４３％
サントリー第２のモルトウィスキー蒸留所「白州」の秘蔵モルトを
厳選・吟味して特別限定版のシングルモルト
原酒は木樽で醸し、直火釜でじっくりと蒸留
これをシェリー樽の空き樽に詰め、八ヶ岳エージングセラーで貯蔵
シェリー樽由来の甘やかで豪華な芳香と、
バニラを思わせる甘い木香をもち、
後口にまで直火蒸留ならではの香ばしさが残ります（ラベルより抜粋）

甘く暖かいフルーツ香・・・洋梨・・・フルーツのパイ
柔らかい口当たり、酸味もあり、スムーズ
余韻は香ばしさもあり、ドライでスパイシー

カスクストレングスで飲んでみたいです

テイスティング会を終えて・・・～１～

お疲れさまでした
ありがとうございました
今回のテイスティング会はいかがでしたでしょうか？

国産のレアなモルトウィスキーはボトラーズが少ないため
どうしても蒸留所限定物に頼るしかなく、こういうラインナップになりました



　　　　　　　



富士御殿場　１０年
白州秘蔵モルト
余市ＳＭＷＳ　１８年
知多グレーン
の４種類

さらに、白州１８年や富士山麓１８年もお出ししました♪♪




                   




【キリン富士御殿場蒸留所】
静岡県御殿場にある蒸留所
仕込みからボトリングまで一貫して行う
「クリーン＆エステリー」
熟成樽はフォア・ローゼスの１８０ℓのバレルのみ
熟成庫は高層のラック式

キリンディスティラリー株式会社
設立年　１９７２年
操業開始１９７３年 
仕込水　富士の伏流水　硬度約５５mg/L
麦芽　スコットランドから輸入
ポットスチル　初留器２基、再留器２基
樽詰　５０．５％

『富士御殿場１０年』
シングルカスクストレングス　４４％　１９９６～２００６
クリーンでシャープな香り・・・
口当たりはやわらかく、とてもソフト
余韻もスムーズで非常に飲み易い
ついつい、飲み干してしまうモルトですね

時間が経つと香りに変化が・・・・麦芽の香り、干草を感じます
みなさんはどんな印象でしたでしょうか？

締め切らせていただきます

今日も、暑いですね
この残暑いつまで続くのでしょう

今週日曜日はテイスティング会です
その準備に昨日から入りました
燻製の仕込みです
上手く出来るか分かりませんが、牛タンの燻製に挑戦しようと思います
他は笹かま、チーズの燻製です

仕込みや資料の数もありますので、
今回のテイスティング会の参加を締め切らせていただきます
どうもありがとうございます

　　　　　『参加者の皆さん』
　　　　 　　・がむサン
　　　　　　・ほねろっくサン
　　　　　　・のりサン　
　　　　　　・桜乱坊サン
　　　　　　・クロサン
　　　　　　・ぁぃサン
　　　　　　・ぁぃサンお友達
　　　　　　・キャビア１号サン
　　　　　　・キャビア２号サン
　　　　　　・亮サン
　　　　　　・亮サンお友達
　　　　　　・亮サンお友達

９月２３日（日）１９：００～２０：３０　
お間違いのないようお集まりください

ご確認をさせてもらいます

９月２３日（日）テイスティング会の参加希望の皆さん
１９：００～２０：３０　第１部
　
　　　　　　・がむサン
　　　　　　・ほねろっくサン
　　　　　　・のりサン　
　　　　　　・桜乱坊サン
　　　　　　・クロサン
　　　　　　・ぁぃサン
　　　　　　・ぁぃサンお友達
　　　　　　・キャビア１号サン
　　　　　　・キャビア２号サン
　　　　　　・亮サン
　　　　　　・亮サンお友達

の１１名様のご予約ですね
ありがとうございます

もしも、他に参加希望の方がいらっしゃる場合は
第２部２１：００～２２：３０にご予約ください
お１人でも多くの参加をお待ちしております

第７回 テイスティング会

やっと日程が決まりましたｗ
ウィスキー好きな方には、とってもお得なこの企画
お店にとっては・・・・ダイジョーブカ !?

第７回 テイスティング会の日程は・・・

９／２３（日）１９：００～２０：３０

会費・・・５０００円
※もしも参加希望の方が多い場合、２部制もやります
（その場合、２部は２１：００～２２：３０）

テーマ
『ジャパニーズ・ウィスキー＆燻製物　～その１～』

日本のウィスキーも愛しましょう＆飲み干しましょう^^;
蒸留所は
富士御殿場蒸留所（キリン）
白州蒸留所（サントリー）
余市蒸留所（ニッカ）
サングレイン知多蒸留所（サントリー）

　　　　　　　　　　　　　＋

その場のノリで、お店にあるジャパニーズモルトいきましょう♪♪
また余計な事を書いてしまったような・・・

ウィスキーが好きな方 ぜひ、ご参加ください
ご予約はこのブログにコメントください

第６回テイスティング会

　　　　　　

閉店して、明日のテイスティング会の準備中です
スィーツを昼間のうちに取りに行かなきゃいけないので、
セッティングをして帰ります

　　　　　　

本日、用意させていただいたハイランドパークたちです

　　　　　　

用意されてもらったスィーツの一つ
ゴディバ・アイスクリーム

そして、いつものお土産ＣＤです
今回はボサノヴァ集♪♪
音量のレベルの差があったので、王道ボサノヴァにしました

　　　　　　

ではでは、今日の１９：００にお待ちしてます
どうぞ、よろしく　(=^▽^=)

第５回 テイスティング会

 

昨夜は、みなさんありがとうございました
「モルト＆スィーツ」ということでテイスティング会を行いました
蒸留所はマッカラン蒸留所
今回使用したマッカランは４種類

【マッカラン　１２年　オフィシャル】　
甘く、シェリー香の感じる、バランスのいいマッカランです
　　

【マッカラン　カスクストレングス】
アメリカ市場向けのカスクストレングス
革製品、熟成庫を思い浮かばせる香りに口当たりは円く、
オイリーさも感じます
そうですね・・アメリカ人っぽいパワフルなイメージです
　　

【マッカラン　１８年　シグナトリー】
柑橘系のさわやかな・・・次第にオロロソの甘く発酵した香りを感じました
口当たりはやわらかいのですが、ドライでシャープなキレ味・・・
そして、アミノ・・・出汁・・・だと思いました
飲んだ後に唾液が余分に出てくるんですよ・・・多分私だけ ^^;
　

【マッカラン　２０年　ＳＭＷＳ】
フレッシュなオレンジの皮、かすかにビターチョコ・・・
香りを嗅ぐたびに変化していく、複雑さ・・・
スィーツを無視して、これだけ単体で飲むなら
「他に何もいらない」と思いました　＾＾；
甘く、フルーティで度数５５％を感じさせないスムーズさ、
レーズンなどのドライフルーツ感じました
　

これらのマッカランとご一緒（対決？？）したスィーツ達がコレです

　
フロマージュ（レアチーズ）とフォンダン・ショコラ

　　　　　　　　　　　　　＋

　
熊本県天草「こっぱもち」
焼いて、きな粉まぶして食べました

モルトとスィーツの相性は皆さんのお好みだと思いますが、
私個人の好みはフロマージュ（レアチーズ）と
マッカラン　１８年シグナトリーの組み合わせが良かったですね
あまりスィーツが誇張しちゃうとモルトが負けちゃいます
別々でやらせてって感想です
　　
みなさん今回の「モルト＆スィーツ」はいかがでしたか？
なんでもいいですから、ご意見ご感想をどしどしコメントくださいね
お待ちしてます

本当に皆さんありがとうございました
そしてお疲れ様でした

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

みなさんお心使いありがとうございます
たくさんの差し入れ・・・感謝感激です♪♪

　
こんなマッカラン達まで♪♪
お久しぶりのグランレゼルバ！！
パワフルかつ華やかさに参りました　m(u_u)m
「片手にピストル～♪」サン　ありがとうございます

　
スゴ、凄！！
いつも、いつも遠方よりありがとうございます
ぜひ、県南ツアーやりましょうね

　
「甘いのが飽きたら・・・と思って」
ありがとうございます
そのお心使いが嬉しいです♪♪

　
ありがとうね
ダーーーリーン♪♪（聴きたかったなぁー）

　
人吉からライトストーンさんが全員の方にビールを！！
そんな事された日には、そりゃー、顔出すってのが筋でしょ？
行きましょう♪♪
みんなで「県南ツアーじゃー！！」

第４回 テイスティング会 ～６～

そうそう今回はこんな差し入れもありました
二部の時に「キャビア」です！！
前回キャビアを持ち込み忘れられたんですが、今回はちゃんとお持ちになりました☆彡

実に美味しかったデス
また、島のモルトにも合いそうでした
贅沢ですが・・・(=^▽^=)

と、さらに一部ではモルト３本の持ち込み(*σ´∀｀)σ

たしか・・・のりさんが「サマローリ　リンクウッド」、
けちすけさんが「ブルイックラディ　１７年」「ブラックアダー　カリラ」だったかな？？
（画像がなかったのデス　スミマセン）

本当にありがとうございましたm(u_u)m
みなさんのご協力あってのテイスティング会です
一番楽しかったのは、わたしだったのかもしれません

３月か４月に「第５回」を開催するつもりなので、どうぞよろしくデス♪

第４回 テイスティング会 ～５～

スペイン南西部アンダルシア地方の特定産地でつくられる酒精強化ワイン。
中枢都市がヘレス市Jerezで、ほかに海沿いのサンルーカル・デ・バラメダ、プエルト・デ・サンタマリアも主要な町。
なぜアルコールを添加した酒精強化ワインなのかは、大航海時代に、通常のワインでは長い船旅で変質してしまうためだそうです。

オロロソ・・・発酵の過程で酵母が発生しなかった、または意図的に付けなかった物で、通年空気に触れることによって酸化熟成されます。また、酵母が無いため、腐敗防止の為にアルコール度数が高められています。

フルボディで充実度の高いワイン。
香りは濃く辛口（パロミノ種）、甘口はペドロヒメネス種の甘口添加ワイン。アルコールは１７～２２度
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ネットより）

ご希望の方のみ、このシェリーを最初に試飲していただきましたが、いかがでしたか？
わたしは常温で試飲して、冷やして試飲してみました。

わたしはちょっと冷やすくらいがスムーズに飲めて楽しめました

常温だと香りは甘く、酸味（特有）、発酵臭、喩えるならビネガー、醤油の製造所ってトコでしょうか

味は、まだこれからもいろんなタイプのシェリーを試していかないと平均はとれないですが、スムーズ、塩っぽい、もちろんワインの酸味。冷やすと徐々に香りがたち、紹興酒、ビネガー、口当たりよくスムーズといった感じでした。

わたし個人の意見ですが、オロロソシェリー＆オロロソ樽熟成の試飲はとてもいい勉強になりました。


「ウィリアム＆ハンバード　１２ｙ」
アレクサンダー・ウイリアムズとアーサー・ハンバードによってアンダルシア地方のヘレス・デ・ラ・フロンテラに設立された世界的にも知名度の高い有名なシェリー醸造所。

「ウィリアム＆ハンバード　１２ｙ」
　　香り・・・発酵臭、ビネガー
　　味・・・口当たりよく、塩っぽい
　　フィニッシュ・・・スムーズ