梅仕事

香り工房"結"のKatoです

 

たっぷりと、ジュース摂れました

 

蜂蜜を使っているので、透明ではありませんがシュワーっと発泡ジュースです

 2キロでこれだけ摂れました

 

2キロでこれだけ摂れました

梅は2瓶から、1瓶にになりました

 

全体に天然塩をまぶしておきます

赤紫蘇を加えて、もう一度2瓶になります

約半年熟成しますが、一年経つと、マイルドな塩味になります

 

今食しているのは昨年仕込みのの梅です

 

とってもジューシーです

 

 

雨の中、窓を開けたら隣家の枇杷がたわわに

 

 

もちろん、いただけません

 

 

私の手作りのバイブル

燻製作ったり、梅干し作ったり

ソーセージやビーフジャーキーも作りたいですね

 

 

もう１つの手仕事

バラの花びらと蕾、グリセリンと精製水でハーブウォーター作り

やはり香りの女王、もちろん成分も

 

 

出会いに感謝

ありがとうございます