旨味たっぷり大根の煮物

大根１０センチを厚めのイチョウ切して
圧力鍋にいれ、米のとぎ汁で下茹でする

土鍋に
人参一本を大根と同じように切っていれる
さつま揚げ二枚を油抜きして切っていれる

干しシイタケ３枚を水で戻して
もどし汁と共にいれる

鯛の昆布締めに使った昆布を適当に切っていれる

材料にひたひたに水を足して火にかける

圧力鍋の分銅が下がったら
大根を取り出して
土鍋にいれる

全部の野菜が柔らかくなったら
檳榔糖　大さじ１
薄口醤油　大さじ２で味付けする

コトコト５分あとは余熱で仕上げて出来上がり

いつもと変わらぬ煮物
だけれども
昆布締めに使った昆布を入れたことで
掛け算するうまみ成分が出て
美味しい煮物になりました