黒むつのソテー 2015年01月16日 | 食べること 黒むつの半身購入 中骨などをとり 骨を調べてあれば取り去る これに深層塩をパラリとふっておく 中骨や頭などのアラ 酒・醤油・椰子の砂糖を入れた煮汁を煮立て スライスした生姜、梅干し1個も入れ アラを煮る これは翌日の昼ご飯用 身の方の水気をふいて 小麦粉をまぶして バターを溶かしたフライパンでこんがり焼く 付け合わせには 赤パプリカは干して冷凍したもの ブロッコリーは茹でて冷凍した . . . 本文を読む
