先日、Prado Norte の市場に行ったときに、緑・黒・赤っぽいトルティージャ発見！！
と言いつつ、正直言うと、その数日前にスーパーでも見かけたんですが
しかし、なぜこんな色をしているのかは、まだ調べてません
主人は「黒いとうもろこしがあるから、とうもろこしの色だよ」と言うのですが・・・。私の説では、皮に唐辛子が練りこんであるのでは？というもの。私か主人のどちらかの説が正しいのか、あるいは第３の説があるのか・・・はたまた正解はまったく別なのか・・・・
今度、調べてご報告いたします。でも、色つきのトルティージャがあるとは、こちらに来るまで知りませんでした。
ちなみに、とうもろこしの粉が入ったトルティージャと小麦粉だけで作ったトルティージャがあります。好みによりますが、私はとうもろこしの粉入りが好きです
メキシコ料理店で食べ比べてくださいませ。
病み上がりなので、今日はこの辺でご勘弁を
パスタみたいに、ほうれん草入りとかイカ墨入り・・・なんてことはないですよね
今までトルティージャとはそんなに縁はなかったんですが、そんなに家から遠くないところのアウトレットの中のマーケットで見つけてからは、なんだかはまりつつあります
また、わかったらおしえてくださいね
黒いとうもろこしって日本ではあまり見かけないですものね。
何でも好きな具を挟めばいいので、ご飯を炊かなくても済む、と言うのが、結構ぐうたら主婦には魅力です。
黒いのはHuitlacocheウイトラコチェという黒穂病、というと気持ち悪いですが、ペニシリンたっぷりのカビ、というとよけい気持ち悪いでしょうか、うーむ、とにかく、そういうものが生えて黒くなったトウモロコシを使っています。
ウイトラコチェはメルカードとか行くと、丸ごとでも売ってますし、缶詰もあります。缶詰はどう使うのか、買ったことないので知らないんですが……。
緑のも、確かそういう種類のトウモロコシを使っていると記憶してましたが、もしかすると勘違いかも。
緑の分厚いのを一度食べたことありますが、すごくおいしかったです！
赤っぽいというのは私も知りませんでした～。
また近所のおばさんにでも尋ねて、何かわかったら書き込みますね～。
情報ありがとうございます。すっごく勉強になりました。黒穂病と聞くとちょっとひきますが・・・
でも、まあ、カマンベールなんかも白カビが生えた状態なわけですしね
また色々な情報を教えてくださいね