金沢駅前の別院通りが今アツイ！！
金沢片町の麺屋鶯の姉妹店
麺屋白鷺（めんやしらさぎ）
この日より提供開始の
秋刀魚節そば 醤油 850円
秋刀魚節100%の出汁に丁寧に処理された背脂を合わせたコク旨スープ
塩と醤油が選べる。
一世風靡の「さんまの煮干しそば」と食べ比べするなら塩w
秋刀魚節100%の白鷺よりも
節と煮干しの両方を使った一世風靡の方が燻香が強いのが面白い。
醤油と背脂由来なのか甘みと塩味が立って味付けは濃い。
カネジンのつるんとした歯触りのよい細麺や低温調理の肩ロースチャーシューなど今風だが意外に滋味深い^ ^
◆秋刀魚節と秋刀魚煮干しを使ってシンプルでキレのあるスープに香味油が効いている『一世風靡』の「さんまの煮干しそば700円」
◆秋刀魚節を使った背油のコクと滋味深いスープの今風ラーメン『麺屋白鷺』の「秋刀魚節そば850円」
単純に価格で決めつける訳にはいかないけど、ざっくり言って若者やクリエーターには白鷺、オッサンには一世風靡（爆）
今度こそ塩で食べ比べてみましょう♪
♪ ♪
【お店情報】
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店名；麺屋 白鷺 (しらさぎ）
住所；石川県金沢市安江町19-6
電話：
営業時間；11:30～14:30 18:00～21:30LO
定休日；日曜日
駐車場；なし、付近にコインパーキング多数
地図；
