金沢の『そらみち』と
福井の『めん屋さる』が合併してできた
『まほろば』
福井の旧『めん屋さる』店舗にて統合
福井でも着実に人気が高まっています。というか泡白湯の投入で若いファン、特に女性のファンが増えたのではないかと感じます。
移転してもやっぱりこれが好き
鶏醤油 800円
今日のスープ。
前回の《硬い》印象から、ガラッと変わり《柔らかい広がり》を感じさせる味わい。抽象的過ぎて伝わらないかもしれませんが（笑）
水鶏系とテラやのぼる、巡の複合系鶏醬油ラーメンと何が違うかと言えば、醤油のかろやかさと鶏油の香り。第一印象はこれで決まると言っていいほど大きなファクターです。
今回も表層の鶏油で舌がコーティングされるのを防ぐため、写真撮影の後は速攻で天地ガエシ！醤油と鶏油と鶏スープを馴染ませる。美味しい～♪
麺の改良はどうやら期待した効果が表現できなかったようで元に戻したとの事。難しいんですね(;^ω^)
「鶏醬油」については日々改善の連続のようです。
グランドオープンに向け味や工程が確立するよう願うばかりです(^^♪
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【お店情報】
お店のWebページは→こちら
お店（店主）のtwitterは→こちら
SNS等は旧店のままです
店名；まほろば
住所；福井県福井市渕4-207 （旧めん屋さる店舗内）
電話：0776-34-5436
営業時間；[月～金]11:00～14:00 17:00～20:00
※ただし、スープがなくなり次第営業終了します
定休日；火曜日
駐車場；あり
地図；
