石川県中能登町にある週末だけ開店する
ラーメンが美味しいバー
spoon&noodle（すぷーんあんどぬーどる）がナント！
ラーメン専門店として令和二年（2020）2月22日土曜日リニュアルオープン
その名も
鶏SOBA スプーンヌードル（とりそば すぷんぬーどる）
リニュアルオープンから1週間経過し、店主から新たな告知がありました。
２月のオープンより毎日沢山のお客様にご来店いただき本当にありがとうございます😊月曜日の定休日は変わらないのですが、４月より第2と第4火曜日も定休日とさせていただきます。まだまだ未完成なラーメンをもっと進化させるための時間にあてたいと思いますので、ご了承の程宜しくお願いいたします。
— 鶏SOBA スプーンヌードル (@spoonnoodle2222) March 29, 2020
と言う訳で、4月より
定休日が月曜日→月曜日及び第2・第4火曜日に変更となりますのでお間違えないよう！
さて、今回は順番から言って「煮干し」の番です(笑)
店主にどんな感じですか？と訪ねると、「煮干しがいい出来です」と期待通りの回答(笑笑)
煮干しSOBA 900円（税込み）
ハッキリ言って、今迄食べた煮干しSOBAの中で一番美味しい！
というか、毎回全部違う構成。
一旦濃厚セメント色煮干しを目指したがすぐに軌道修正、同店らしいハマグリと鶏が下支えに回る清湯に戻った。
今回はハマグリが消え、代わりに「節」が煮干しの下支えに回り、旨味を分厚く補強。
琴線に触れる美味しさやわ～♪
三河屋製麺のサクッとした食感の細麺もベストマッチ。
生煮え感が無くなりスッキリしました。
さて次はどんな風にブラッシュアップするのか、もう楽しみです(^^♪
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【お店情報】
お店のWebページは→こちら
お店（店主）のtwitterは→こちら
店名；鶏SOBA スプーンヌードル（とりそば すぷんぬーどる）
住所；石川県鹿島郡中能登町高畠へ-21-1
電話：090-8260-1278
営業時間；11:00～15:00（昼のみ営業)
定休日；
駐車場；隣に4～5台専用駐車場あり
地図；
