ラーメン道突き進むのみ。
金沢市此花（ＪＲ金沢駅前）別院通り商店街 らーめん風花（かざばな）
11：00の開店をコインパーキングに車を止めて待ちました。
「塩分、脂分控えめで科学調味料不使用。健康に配慮したメニューばかり。」
すばらしいうたい文句だ。
まさにワタシの身体をいたわってくれるような1っパイとの出会い。
化学調味料不使用
微妙な言い回し。無化調とはちがうんだ～。
つまり醤油や塩タレには入っているかも知れないってことなのか。
（ある意味良心的 砺波に新規オープンした光さんと似たコンセプト）
醤油らーめん￥600に＋味付け卵￥100＋ワンタン￥140
（クーポンでトッピング1品サービス）
鶏がらベースの野菜、昆布、煮干等。透明スープの醤油味。
中細やや縮れ麺。
自家製味付けメンマはシャキシャキ。
特製チャーシューは薄すぎず、柔らかく、臭みなし。
ワンタンは冷凍されていたがも戻し加減と、載せるタイミングが絶妙。
味付け卵を半分にカットするにも毎回ナイフをふき取っている。
これが大切。黄身がべったり付着するので2個目の切断面が
鋭利でなくなり、汚く見えないようにする配慮だ。
朝一のお客が3人だったので、3玉分の麺の湯きりがまさに入魂
ほんとに精魂込めて湯きりしましたーの様相。
圧巻は3個並べた丼に、左右の手で持った湯きりした麺を同時に投入。
載せモノのホウレン草、メンマ、チャーシュー、ネギにトッピングの
味付け卵、ワンタン（3人とも）
これまた左右の手で器用に盛り付け、けっして速くないのだが一生懸命さが伝わってくる。
奥さんは配膳のみ。
きっとご主人のこだわりなんだろうなと推測する。
見よこのキチンと盛り付けられた逸品を。
性格でてる。
無化調よりたべやすい。
しっかり出汁の旨みが感じられる。
まったくくどさがない。
麺は欲を言えばもう少しコシがあってもいいのかな。
食べた後味すっきり。
飲み干してしまいそうになった。
清潔な店内、厨房は奥さんと店長の人柄がそのままでてるなーと感じた。
パーキング30分無料券と歳末セールの記念品まで頂き
ごちそうさまでした。
