牟岐縄屋移転後は毎週木曜日（終日、売り切れ次第閉店）に変更。
同店スタッフのSさんが店長として企画から製作までやり通す まぜそば専門店
まぜそば千鶴（まぜそば ちづる）
昨年8月以来の訪問となりました。
今回は2種類のメニューがあります。
次週富山の『万里』で牡蛎を使ったイタリアンまぜそばが予定されているので予習・復習の意味を込めて
伊太利まぜ 900円（究極の卵「後藤一三〇卵黄」と〆のご飯付き）
「ほうれん草の緑」と「チーズの白」と「トマトの赤」でトリコロール（三色旗）を表現。フランス（青・白・赤）ではなくイタリア国旗（緑・白・赤）です。
麺はまぜそば専用のワシっとした平打ちの太麺。加水は低くはないけどワシっとした食感は粉の種類かな？吸水率の低い粉とか。
シュレッドタイプのとろけるチーズ、トマトクリームと相性いい。
鶏ひき肉味噌やベビーリーフとよく混ぜて、武藤一三〇の卵黄がまろやかに味をまとめてくれます。
ズバズバすすれば並盛160ｇなんてあっという間に完食。トマトクリームからけっこう汁が出るのでおい飯投入すればリゾットのできあがり（腹パンでしませんでしたがｗ）
優しい味のまぜそば、今度はスパイスやハーブで少しだけ刺激的なのもいいかも(^^♪
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【お店情報】
お店のWebページは→こちら
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店名；牟岐縄屋（むぎなわや）
住所；福井県福井市大願寺2丁目8-8 La136 1F
電話：090-1631-6788
営業時間；11:00～14:30、17:30～20:30
定休日；毎週日曜日夜営業・祝日夜営業
毎週水曜日（祝日の場合翌日振替休業）
木曜日は「まぜそば千鶴」営業
駐車場；共同駐車場有
地図；
