肝心のラーメンの記事がいっこうに上がってこないぞ！
と、お叱りを受けそうな今日この頃。
先週末にも伺った、金沢の 中華そば秋生（しゅうせい）
某ＳＮＳに本日限定「あご出汁そば」的な記事をみつけ
またお昼時にはそれを食べた方のレビューが投稿されたりして
こりゃ、何としても食べなくちゃならんぞと
仕事が終わるのを待って、金沢まで高速を飛ばしました。
到着は20時少し前、それでも店内はけっこうなお客さんの入りで
人気をうかがわせます。
注文は当然「あご出汁そば」
ところが女性スタッフには全く通じない。
えーっつ間に合わなかったのね。
残念。
気を取り直して
頂いたのが
先週富山の友人がおいしそうに食べていた
まぜそば
金沢で一番好き♪ というファンも多い。
友人を真似てチーズトッピング
彼は4枚だったが、自分はコッテリが少々心配で2枚に、小心者です。
麺はもちっとした食感の太麺なんですが
極太すぎないところが食べやすい。
この麺にはあらかじめタレが絡めてあるので
まぜる前に数本すすってみるが
甘辛いタレで、さあ食べるぞと言う気にさせてくれる（笑）
具材はトッピングのチーズを入れて7点盛り
シャキットした刻みネギ
芳ばしい乾燥のさくら海老
ガリ（寿司に付いてくるしょうがの甘酢漬け）全体の味の引き締めと甘みを強調
チャーシュー、まぜやすい角切りで一口サイズ
さくっとしたメンマ
繋ぎ役と濃厚さはこの温玉が受け持ちます。
そして市販のとろけるチーズ
チーズがとろける位
チャーシューに熱が通って油が溶け出るくらい
温玉が全体を包み込むまで
よくかきまぜます。
チーズが入っているので、いくぶんかジャンキーな雰囲気もありますが
全体的にやや甘めの味付けが女性にも人気な所以だと思います。
後半少々の専用の酢をたらせば
味変も楽しめますが、汁気が多くなってしまうのと
酸味がきつくなるので注意が必要。
中盛り250ｇ ￥850
トッピング チーズ2枚￥100（1枚￥50）
ごちそうさまでした。
