1杯の野菜ジュースが脳機能の衰退を防ぐ！？

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◎毎朝、ビートなどの硝酸塩を多く含む野菜のジュースを飲むことで、知力の低下と認知症を予防する効果が期待できるかもしれません。
◎朝食のビートジュースが、高齢者の認知機能に関連する脳領域の血流を増やすことが分かりました。
◎ビート根には硝酸塩が多く含まれます。硝酸塩は他にも、ホウレンソウ、レタス、セロリ、キャベツなどの葉緑野菜に多く含まれます。

【1杯の野菜ジュースが脳機能の衰退を防ぐ！？】
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11/4/2010
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