【ツタ】
もう一つ、言いたいこと
だいぶ馴染んできたとはいえ
この地の風習・文化・←ちょっとオーバーだね
で慣れないこともあるの
それは、前回書いた 「そば」のことなんだけど
まあ、そばつゆの色は数回で慣れたけれど
麺の硬さがないのには馴染めないなあ
腰のない蕎麦
うどんも柔らかすぎる
以前の街では、関東風だから「麺のこし」は大事にされていた
そばもそうだけど、うどんは「さぬきうどん」が多かった
そば屋自体が少ない
うどん屋はおおいけれど
以前の味や風味やのど越しはあきらめましょう
ああ、郷に入っては郷に従うです
【マサキ】