かぼちゃスープ♪リゾット風

昨日のかぼちゃスープが少し余ってたので、野菜とアサリを少し加えてリゾット風に仕上げてみました。

今回は粉ではなくて、すりおろしたじゃがいもでとろみをつけてます

材料（一皿分）
かぼちゃスープの残り・・・１００ＣＣほど
水・・・１００ＣＣ
塩・・・ひとつまみ
チキンコンソメ・・・１／２袋
ご飯・・・１膳
馬鈴薯・・・１個
玉ねぎ・・・１／２個
人参・・・少々
あさりのむき身・・・１０個

マヨサマ・・・少々
パセリ・・・少々

作り方
玉ねぎ・人参はみじん切り、馬鈴薯は皮を生のまますりおろしておきます。
鍋にスープの残りをいれ、水でのばして塩・コンソメで味を整えます。
そこへ、玉ねぎ・人参・あさり・ご飯を入れて柔らかくなるまで煮詰めます。

全体的になじんできたら、最後にすりおろしたじゃがいもを加え、とろみをつけます。
鍋底がこげやすいので、とろみがついたらすぐに火をとめてください。

お皿にうつし、マヨサマでお絵かきしてパセリを散らせば完成です
ご飯が柔らかくなるので、小さい子にも食べやすいかも

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