お茄子は早めに食べないと中がゴマだらけになっちゃうので、今夜はたっぷり２本いれちゃいました
材料（二人分）
茄子・・・２本
人参・・・１／４本
玉ねぎ・・・１／４個
ぶたミンチ・・・２００グラム
あわみそ・・・おおさじ３杯
てんさい糖・・・大さじ１杯
塩・・・小さじ１／２杯
米醤油・・・大さじ２杯
水溶きタピオカ粉・・・適宜材料（二人分）
茄子は拍子切りにし、酢水につけてあくぬきしておきます。
人参・たまねぎは細切りにし、豚ミンチと炒めます。
肉に火が通ったら茄子を加えます。茄子と油は相性がいいので、ここで少し油をまわしいれ、茄子がしんなりしてきたら調味料を加え味をととのえます。
最後に水溶きタピオカ粉をまわしいれ、とろみをつけます。
タピオカ粉は温かいうちはとろっとしていますが、冷めると少し水っぽくなるので出来立てをどうぞ
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