今日のお菓子 土佐 元祖西川屋のケンピ

う～ん　固くて固くて

頭にしみわたるかたさ！！！　(+_+)


「なんですかこれ～？？　かた～っ！」

年配の食通友人から頂いたお菓子

「土佐　元祖西川屋のケンピ！」


ケンピとは水分の少ない干菓子の一種

歴史は古く1600年頃から作り始めた由緒あるお菓子


元禄の初めころ西川屋才兵衛白髪素麵の製法から

ヒントを得て作ったのが始まり

小麦粉を薄く延ばして細切りしたものを

焼き釜で焼いた素朴なお菓子です



その干菓子が堅いことから

堅干（ケンピ）と名付けたそうです


（と。。。お菓子の袋の裏に書いてありました!(^^)!笑）


うーん、佐渡のかりんとうもかたいと思ったけど

これには負けるぅ～　^^;