コリンキー 生で食べるカボチャ♪

たまたまお出かけした先の道の駅で見つけた

「コリンキー」

見た目はそう「かぼちゃ☆」


よくわからないけど「生食　コリンキー」と

書かれていたのでどうやって食べるのか…？

「まぁかぼちゃでしょ。。。」

と軽い気持ちで買ってきちゃいました(^▽^;)


さて、どうやって食べるか？…(・・?


今はとっても便利♪

そうインタネットの時代です！

早速「検索☆」してみました☆


サラダがよいとのこと☆
薄く皮をむいて、種をスプーンでくりぬきました☆

ではでは♪と早速サラダに♪


マヨネーズとヨーグルトと塩・コショウで味を付けてみました☆


全然臭みも、苦みもなくてむしろ甘い？

ビックリのお味☆

味より、シャキシャキ触感が…う～ん♪最高！

炒め物も合うみたい～多分キュウリと同じ（笑）

黄色いきゅうり～？？(?_?)


ぜひ見かけたら、ご試食下さい♪

新しい～食べやすい野菜です(*´▽｀*)

ヤーコン頂きました～！

お久しぶりの書き込みですみません<(_ _)>


近所の方から「ヤーコン」なるものを頂きました☆

名前は、聞いたことはあっても食べたことがなかった野菜「ヤーコン」

まだ、あまり一般的なお野菜ではないですよね


見た目は「長いも」

食感は　「しゃりしゃり」＝ほんと果物の「梨」みたいっ♪

（長男は「大根？！」とのたまわった(~_~;)


お味は「くせなし・甘い」

色は「梨色」

あく「あり」　　※調理前にさっとお酢にさらすことをおすすめします～☆




実はヤーコンは中南米アンデス高地原産のキク科の根菜だとか

生でも食べられるし、オリゴ糖が豊富で、栄養成分もかなりあるみたい

（だから甘いのかなぁ～甘さにびっくり(~o~)



頂いた時に「きんぴらがいいよ～」と勧められました

ただ注意されたのが

「あまり火を通しちゃだめだよ」でした☆


生で食べられるくらいのお野菜ですものね

火の通し過ぎは食感を損なうみたい…



作ってみました～(^_-)-☆「ヤーコンと人参のきんぴら♪」


繊維質も多くて女性にはいいんだな～☆

カロリーも少なめだし

サラダも悪くないかも？！ねっ

ドレッシングは、こってり系があうかなぁ～


なんか不思議なお野菜「ヤーコン」でした(^^)v

「きゅうりのつくだ煮」だよん♪(^.^)/~~~

「きゅうりのつくだ煮」って聞いたことありますぅ？

「きゅうりのピリ辛煮」ともいいますが

まぁ佃煮です

実際、煮るんですからね～（汗）

キュウリを～(~o~)

最初は「えー」でしたけど、食べたら、納得！


私、去年初めて食べて、教えてもらって…

昨年は正直、いろいろありすぎで

つくだ煮を作る余裕がなかった（泣）


今年は、ぜったいやってみようと思って

作ってみました☆


今回は1.5キロで作りましたが、

教えてもらったレシピはなんと3キロ！（多いってば…^_^;）


さすがに3キロは…多いと思って1.5キロで作ってみましたが

「つくだ煮」だからけっこうへっちゃんですよね

（1.5キロでしたら調味料はすべて半分でやってみてください）


　☆材料☆

キュウリ　　3キロ

さとう　　　150ｇ

しょう油　　150CC

酢　　　　　200cc

みりん　　　50cc

鷹の爪　　　4本（お好みで調整してください）

根生姜　　　80ｇ

塩コンブ　　50ｇ（ふじっ子煮がOK!）



　☆つくり方☆

　1.　キュウリを薄くスライスする

　2.　3キロに対して一握りの塩で、重石をのせ24時間漬け込む
　
　3.　漬けたキュウリを水洗いせずに、ざるに入れ、重石で絞る（半日くらい）

　4.　大きな鍋に塩コンブを除いた全部の材料を入れ、強火で一気にかき混ぜる

　5.　汁がなくなったら、きれいな紙などに広げて冷まし、冷たくなったら塩コンブを混ぜる

　6.　ビンに入れて冷蔵庫などで保管


ちなみに佐渡では、この料理あまり聞いたことないです

仙台だけなのかな～？？


※補足

今回の私の佃煮は多分、塩漬け足りないかも？

絞り込みももう少ししたほうがよいのかも？

また、チャレンジしたらご報告しますね(^o^)／

おせち料理を買ってみました！

そう、今年は贅沢をして　楽をして

産まれて初めて「おせち料理」を購入しました♪

（あ…角の鶏肉がないのは、たべちゃったから(+o+)　あせっ）


震災で、大変だった労をねぎらって

パパさんが「買っていいよ～」といってくれました


毎年、大したおせちではないけど

手作りをしていたのですが

いやいやすごーく「幸せ♪」


こんなに楽していいのかしら？って思う位

年末は楽でした

（その分、今年はお掃除頑張りましたもの！）


おせちって材料費を考えたら、あまり変らないのかもね

買っても、金額的には…うん…



量はもちろん、手作りと比べて「おなかいっぱい～♪」

というわけにはいかないけど

主婦としては、人の作ったものが食べられる幸せには

変えられませんね　ふふふ)^o^(



3段もので、3人分の設定でした（*^_^*）

お値段は、早期割引を使ったので13,100円！


もう、我が家にしては大ふんぱつです＼(◎o◎)／

1年に1度だから、家族で外食したと思えば安いものです

（と考えることにして（笑））


食べてみたかった本物？のおせち料理 でも…正直おせちって飽きるの早いかもね…ははは(~_~;)

量的には4人家族で3人分でベストでした

ごちそうさまでした（＾－＾）

イチジク甘露煮 レシピ

とってもイチジク煮が上手な友人からレシピを教わりました

参考にど・う・ぞ♪


材料：いちじく　　　　　　　　1ｋｇ
　　　砂糖又はグラニュー糖　　300ｇ～400ｇ

1.イチジクを洗ってへたをとり、鍋に水とイチジクを入れて火にかける

2.ぐつぐつと沸騰する前に、火を止めて冷まし静かにざるにあける

3.いちじくの切り口を下にして鍋に並べ、グラニュー糖を全体にふり、
　弱火で静かに煮る

4.とぎどき鍋全体をゆすり煮詰める
　☆コツ☆
　１度に煮詰めず、冷めたら加熱することを2～３回くり返すと
　 糖分が中まで浸透し、きれいに煮込めます

5.仕上げに少量のレモン汁を加えると色がきれいに仕上がります
　ブランデーや赤ワインを加えたり、１度沸騰したワインにつけ
　込んだりしても、おいしく仕上がります


　　　生でも食べられるイチジクを使ってもおいし～です♪

　　
　　　いろいろ教わっても…やっぱり私は、た・べ・るだけ～（笑）(^O^)/~~~~

仙台のイチジク煮

仙台では、イチジクは煮て食べるもの…と

いうのが普通～です


生のイチジクしか知らない私は、

旦那の実家の母の作品が初めての出会いでした

煮すぎると黒く、固くなってしまうのでなかなかコツが必要なようです


三温糖で煮る方、グラニュー糖で煮る方様々です

丁寧な方は、１度さっとゆでこぼしてから

本格的に煮込むようです


作り方は、みなそれぞれ♪


ちなみに写真はそれぞれ別な方の作品(*^^)v

煮方によって色も全然違います


とにかく「水は入れない」「とろ火」「煮すぎない」という

点は皆さん、口をそろえていいます


コツは砂糖が煮溶けたら、１度火を止め冷まし

また砂糖を加え、また煮溶けたら火を止め冷まし

を繰り返すようです



固くならないよう工夫し、ワインを加えたり↑、漬けこんだり、

仕上げにレモン汁を加えたりと

いろいろ工夫なさっているようです


ちなみに私は、えへ♪　食べるだけです)^o^(

宮城の郷土料理 はらこめし

秋しゃけがおいしい季節

仙台に住んでもう20数年

すっかり仙台が私の第二の故郷ですとなった私

今年も作りました!(^^)!はらこめし～♪

　
はらこめし？！～(?_?)

仙台に来た当初は、何のことかわからなかった私ですが、

何のことはない

「秋しゃけの煮つけ汁炊き込みご飯」のこと☆


生の秋しゃけをそぎりにして、

おしょう油・みりん・酒と少しの水で

さっと煮て、しゃけの身だけは取り出し、

煮汁とお米と昆布を入れた炊くだけ！

炊きあがったら、煮たしゃけの身と

はらこの「子」＝いくらを乗せて食べるだけ♪


でも、うちの家族「いくら」嫌いなんです(~_~;)

写真でも「いくら」ないと寂しいなぁ～(*_*;

やっぱ「見た目」って大事だわ


うちの「はらこめし」、子＝「いくら」がないから

「はらめし！？」になるのかな？（笑）