「きゅうりのつくだ煮」だよん♪(^.^)/~~~

「きゅうりのつくだ煮」って聞いたことありますぅ？

「きゅうりのピリ辛煮」ともいいますが

まぁ佃煮です

実際、煮るんですからね～（汗）

キュウリを～(~o~)

最初は「えー」でしたけど、食べたら、納得！


私、去年初めて食べて、教えてもらって…

昨年は正直、いろいろありすぎで

つくだ煮を作る余裕がなかった（泣）


今年は、ぜったいやってみようと思って

作ってみました☆


今回は1.5キロで作りましたが、

教えてもらったレシピはなんと3キロ！（多いってば…^_^;）


さすがに3キロは…多いと思って1.5キロで作ってみましたが

「つくだ煮」だからけっこうへっちゃんですよね

（1.5キロでしたら調味料はすべて半分でやってみてください）


　☆材料☆

キュウリ　　3キロ

さとう　　　150ｇ

しょう油　　150CC

酢　　　　　200cc

みりん　　　50cc

鷹の爪　　　4本（お好みで調整してください）

根生姜　　　80ｇ

塩コンブ　　50ｇ（ふじっ子煮がOK!）



　☆つくり方☆

　1.　キュウリを薄くスライスする

　2.　3キロに対して一握りの塩で、重石をのせ24時間漬け込む
　
　3.　漬けたキュウリを水洗いせずに、ざるに入れ、重石で絞る（半日くらい）

　4.　大きな鍋に塩コンブを除いた全部の材料を入れ、強火で一気にかき混ぜる

　5.　汁がなくなったら、きれいな紙などに広げて冷まし、冷たくなったら塩コンブを混ぜる

　6.　ビンに入れて冷蔵庫などで保管


ちなみに佐渡では、この料理あまり聞いたことないです

仙台だけなのかな～？？


※補足

今回の私の佃煮は多分、塩漬け足りないかも？

絞り込みももう少ししたほうがよいのかも？

また、チャレンジしたらご報告しますね(^o^)／